秋の気配ただようセット　　ミックスベリージャム、セミノールオレンジマーマレード、プルーン&ソルダムジャム

ジャム工房FIKADOは、伊豆半島と静岡で採れた果物や、旅するジャム職人が見つけてきた全国の美味しい素材を使ってジャムを作っている工房です。 ☆プルーン&ソルダムジャム 山梨県産のプルーンとソルダム。 旬の美味しさと美味しさをマリアージュしてみました。 角切りにしたのはプルーン。 食感と酸っぱさの担当。 トロトロになっているのはソルダム。 甘みと旨みを担当。 アイスクリームやかき氷、ヨーグルトなどのソースとしてとても合います。 ホットケーキ、パンケーキ、それからスポンジケーキに生クリームとこのジャムで最高のデザートになります。 ちょっと贅沢な旬の美味しさをぜひお試しください。 数量限定です。 ☆ミックスベリージャム ブルーベリー(東京産) ブラックベリー(東京産) ゴールデンベリー(山梨県産) のミックスジャムです。 ベースになるのはブルーベリーで、そこにブラックベリーのコクをプラス。そしてゴールデンベリーと言われる食用ほおずきの実が爽やかをプラスして、とても食べやすいさっぱりしたベリーのジャムが出来ました。 ヨーグルトに混ぜたって、アイスに乗せたって良いのだけれど、やっぱりトーストにバターとベリーのジャムをたっぷり塗って食べるのが、一番美味しいかも。 それぞれの美味しいを見つけてみて下さい。 ☆セミノールオレンジマーマレード 東伊豆産のセミノールオレンジです。 セミノールオレンジご存知ですか？ グレープフルーツとタンゼリンオレンジを掛け合わせてアメリカで作られた柑橘です。 日本には昭和の頃に取り入れられ、和歌山や静岡などのみかんの名産地で栽培されています。 果汁がとても多くて香りもつよくて、みかんのような見た目だけどオレンジ色がとても濃くツルッとした皮をしています。 外皮は薄くて果汁が多いので、手で剥くとびしょびしょになってしまうから包丁でスマイルカットにして食べるのがいいでしょう。 そんなセミノールオレンジでオレンジマーマレードを作りました。 外皮が薄いので、入っているピールは薄く細かいのですが、果汁がギューと濃縮して固まった濃いオレンジの味と香りがたまりません。 アメリカらしいはっきりとした主張のあるオレンジ。 濃厚なオレンジ好きの方はぜひどうぞ。