豆をひと粒ひと粒、、、

珈琲とは本当に繊細ですね🌱 過去に一度だけ、口の中でまろやかに コロコロ踊りまくるコーヒーをいれた ことが記憶から離れません。 あの日の再現をするのがひとつの目標 なのですが、あの衝撃を再び体験する ことが出来るでしょうか✨️ その為にも、自ら豆を選別したり丁寧 にチャフを洗い落としたり、はたまた 栽培もひとつのお楽しみ枠にしてみる ことにしました。 コーヒーはどの豆もほんとうに個性的 です。昔から一番好きな豆は決まって いるのですが(揺るがないモカマタリ) わたしの手で仕上げる姿はどんな形に なるのだろう？と、いま色々な豆にも 注目しております。 amu.