「がじゅまる」の想い

こんにちは(^^♪ 長い間ミンネにおきまして「がじゅまる」ご愛顧いただき誠にありがとうございます。 昨今の食パンブ～ムがこれほどまでに大きく、また全国の方々にまで浸透し続けていることに驚きを隠せませんね！ がじゅまるをオープンさせたのが2013年ですが、関西では古くから食パン一筋で商売を営んでいらっしゃる老舗のお店が数店舗ございました。しかしここまで食パン専門店が乱立するとは想像できませんでしたね！　私が幼いころは食パンと言えばミミが硬くて、パサパサしているもの、そしてお正月の朝食用として３斤棒の食パンを近くのパン屋さんに注文するのが役目でしたね( ´艸｀)、コンビニなんかは当然なかったですし街中なんかはし～～んとしていましたし、食パンと言えばそんな思い出でした( ´艸｀) 　昨今の食パン専門店ブームによってパン業界に良いことがあります。それは食パンの価格を押し上げてくれたこと（よい素材・高い技術・こだわり製法で作られたパンはその価値に見合う価格を消費者の方々に認知されてきたことです）これからも甘んじることなくいいものを作り続けることが大事ですね！ がじゅまる食パンのコンセプトは「トーストして美味しい食パン」です！！」非常にシンプルですが、むずかしいんです。試行錯誤をたくさんしましたが 作れませんでした。生食での美味しさは良い素材と製法で簡単に作れます。がお客様がトーストした時に素材と製法と技術が織りなすハーモニーが表現されますので２回火を通した後に美味しくなるにはどう作るのか？・・・ 食パンには大きく２種類のパンに分類できます。１つはしっとり・ふんわりです。もう１つはもっちり・もちもちですね！パン職人はどちらかを作ることになります。なぜか？どちらも兼ね備えることは小麦粉の特性上むずかしいんです！！お互いを打ち消す作用が働く事になるのです。 がじゅまるはこの難題を克服できましたよ！！「いわゆるハイブリッド食パン誕生です」最高級の素材＋最大級のもちもちです。 　　　　　　　　　　　　　「美味しい食パンの見分け方は生食ではなくトーストです！！」 　　　　　　　　　　　　　「トーストして美味しい食パンは生食ではさらに美味しいのです！！」