深蒸し緑茶とは？　お茶のいれかた説明

◎深蒸し煎茶 長めに蒸して渋みを和らげたお茶。長く蒸すことで健康成分が侵出しやすいことでも有名。 葉が細かくなってしまい網目に詰まりやすいため、帯網急須があると良い。 ★日本茶を好きな味にするいれ方、コツはたった1つ 「温度」 甘いお茶が飲みたい時はぬるいお湯 渋いお茶が飲みたい時は熱いお湯 本やパッケージに書いてある入れ方は 実はただの「一例」であり「目安」なんです。 日本茶は実はとってもフレキシブルな飲み物で、全く同じお茶の葉とお湯だけで、甘い〜苦いまで毎日違った味を楽しむ事が出来ます★ パッケージの通りにいれてお好みの味じゃなかった場合にも、ガッカリする前に1度温度を変えて飲んでみてください。きっと全然違う味になりますから! お茶屋さんは濃いお茶に慣れていて、パッケージの通りに入れると濃く苦目のお茶になる事が多い気がします。（忍茶も多分濃い目です(^^ゞ） さらに詳しくは↓こちら お茶の味は お湯の温度・お茶の葉の量・浸出時間（俗にいう蒸らし時間）の3点で変化します。 甘み成分のテアニンやアミノ酸は低温でも抽出されるのに反し、苦味のカフェインは高温で抽出されるため、お湯の温度を低くすると甘いお茶に。 お湯の温度を低くすると、お茶の葉が開くのに時間がかかるため、当然浸出時間が長くなります。 コーヒーの粉を多くすると濃くなるように、お茶の葉も多くなると濃くなります。 紅茶のティーパックをお湯の中に入れっぱなしにすると濃くなるように、浸出時間を長くすると濃く渋くなります。 温度：熱い→渋い 　　　ぬるい→甘い 時間：長い→濃い 　　　短い→薄い 量：多い→濃い 　　少ない→薄い この3点を変化させる事で、お好みの味を作り出す事が出来ます。 また、一般的に高級なお茶ほど旨味成分のアミノ酸の含有量が多いので それを活かすためにも低温で。 カテキンが多くアミノ酸の少ない下級のお茶は高温で香り高くあっさりと いれる事が多いです。 また、そーっといれると澄んだ繊細な味に。急須を回したりしていれると濃く深みのある味に。 お茶の種類と、その時の気分によって色々変えてお楽しみください（＾ν＾） お茶の葉がお湯にしっかり浸かっているかだけは気にしてくださいね。かご網の急須、要注意です！