cocoromiso

【子供達の未来の時間を作る】
原料にこだわる事、製法にこだわる事はすごく大切な事だし当たり前の事だと思ってます。cocoromisoが一番大切にしている事、他の味噌と圧倒的に違う所は「味噌を作る理由」です。
この味噌を食べて育った子供達が将来故郷を離れ孤独や寂しさと戦う時、この味噌を食べた瞬間に故郷の色や音、そして味噌汁を作ってくれた人を思い出す優しい時間を作りたい。そんな味噌でありたい。
味噌として故郷の食材や味噌汁を作る人の想いを存分に反映出来るような味噌に作ってます。
「この味噌美味しいね」よりも「やっぱりお母さんの味噌汁は美味しい」
cocoromisoは幸せな食卓を作る一つでありたいし、幸せな食卓こそ子供達の未来の時間を作ると信じてます。

幸せな食卓、味噌汁が子供達の未来の大切な時間を作る。自分にしか出来ない味噌、世界観を作りたく醸造会社「石元淳平醸造」2016年設立。
cocoromisoの持つ世界観・想いは味になり近所のおばあちゃんや料理研究家、有名シェフと幅広い方達に使って貰ってます。