la-croce-di-verdura

北海道・中富良野町のオーガニック、オーベルジュ erba stella。

YouTubeにてビーガンレシピ・コンフィチュールレシピ発信中☆
https://www.youtube.com/c/erbastella-organic

私たちが出した答え。
「美味しさ」＝「自然由来」ということ。

人の体は自然界にあるものを美味しく感じ、その摂理に沿うことが人にとって、環境にとっての豊かさに繋がると考えています。

様々な微生物や菌などがじっくりと時間をかけて作る大地には、人間の手だけでは絶対に作り出せない味があります。

ただ腐らせないための防腐剤や化学的な添加物など本当に必要でしょうか？
少し作るのに時間がかかっても、人が安心して食べられる高品質な素材をシェフの手で結びつけ、新たな味を生み出す。

LA CROCE DI VERDURAとは直訳するとイタリア語で「野菜の十字架」の意味です。

果物や野菜はオーガニック、または自家栽培の無農薬、無肥料のもの。または、それに準ずる私たちが実際に畑を見て選んだもの。
その他の素材もシンプルに、昔ながらの伝統製法で作られたものを選び使用しています。

croce＝＋

「素材＋素材」による自然由来の美味しさをお楽しみください。

Auberge　erba stella

オーナーシェフ　佐藤　公亮

野菜ソムリエプロのシェフが作るアルチザン&オーガニックコンフィチュール。

オーガニックを基本に、保存料（酸化防止剤やビタミンC）やゲル化剤（ペクチン、アガー、ゼラチン）等の添加物、化学的なモノは一切使用していません。
当店では砂糖、レモン、スパイス、ビネガーは100%オーガニックの物を使用しています。

ナチュラルで高品質なフルーツの美味しさを、シェフの技術で加工した自然由来、美味しさに徹底的にこだわったコンフィチュールをお楽しみ下さい。