当店ではグルテンフリーのお菓子を製造・販売しています。
小麦を一切使用せず愛知県三河地区の極一部で生産されている幻の米「ミネアサヒ」の米粉や米ぬかを使用。
「ぬか」は従来漬物用途で知られましたが、最近は栄養価が注目され、日本のスーパーフードとして脚光を浴びています。しかし、そのクセの強さからスイーツへの活用は少なかった。しかし、発酵の特性を生かした「ぬかスイーツのITTEN」が登場し、素材の美味しさを引き出す力強い味に。私たちはこれを通じて、お客様の喜びや健康だけでなく、地元生産者や雇用にも貢献し、地域社会や食文化の発展に貢献したいと考えています。
[全 3作品]
[全 1件]
グルテンフリーのクッキー『にゃっキー缶』
とっても美味しいクッキーです。 グルテンフリーとは思えない美味しさです。 また可愛らしくて、缶の蓋を開けた時思わず顔が綻びます。 グルテン不耐症のわたしには本当に嬉しいクッキーです。