maisndekoko

世界に流通しているコーヒー豆のうちの約5%といわれる【 スペシャルティコーヒー 】の基準を満たした貴重な生豆を、『手廻し焙煎機』で深煎り焙煎し「ネルドリップ」でご提供しています。
赤道直下の熱帯地域で育つコーヒーノキは、1000m以上の高地を吹く風とふくよかな酸性の土壌、雨季のスコールからもたらされる雨水、シェイドツリーに覆われながら受ける熱帯の陽射し、加えて、農園主の愛情をたくさん受けてコーヒー豆たちは船に乗り日本にやってきます。
シングルオリジンは個性が極端なので、飲みやすく配合したブレンドコーヒーに慣れている方々には、豆それぞれの癖が極端に感じられる場合もあるかと思います。
ほろ苦い豆、酸味のある豆、クセのある豆。
世界各地の農園で切磋琢磨しながら育てられた【Specialty coffee】そのものを、他の豆と交えることなく味わって頂ければ嬉しく思います。

大阪・箕面
maison de koko
coco☕

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