忍茶 nin-cha

ティーバッグや粉末茶とはまた違うよさの、際立つ香りのリーフ茶専門店です。

大変申し訳ないのですが、ティーバッグは
お茶の葉の広がりが弱く急須で飲むものと同じ味には仕上がらないため
個人的に納得のいくものになっておらず、生産はしておりません。

お茶殻は高級茶なら食べても良し！魚焼きグリルに入れると魚の焼ける匂いが軽減し、香ばしいお茶の香りが漂います。
ホコリを抑え、お掃除にも使える！肥料にも顔パックにもなる！と、お役立ちアイテムです。

忍茶のお茶は、静岡のお茶を使用した昔ながらの重厚な味と香りが特徴。今時の優しいお茶では物足りない真の日本茶好きの方も満足いただける、とてもパワフルで深みのある緑茶です。
静岡県藤枝市で父が営む製茶問屋のお茶を、娘がご家庭用のサイズに包装し販売しています。
問屋なので「どこどこ産の○○品種」ではなく、毎年同じ味わいになるよう茶処静岡の茶市場に何百と並んだお茶の中から厳選した合組（ブレンド）です。数多の小売り店さんのベースとなるお茶なので、奇をてらわず、基本に忠実で伝統的なお茶の味を守り続けています。
適切なお湯でいれた際に生じるほのかなな渋みは、
お汁粉やあんこに塩を入れるように、味を引き締める大切なもの。
旨味と甘みが引き立つよう、長年の問屋の技術で味の深みと奥行きを引き出しています。
優しい味や甘ーい味をお楽しみになりたい方はお湯の温度を低くしたり、お茶の葉の量を減らして調節してください。

【お茶の種類】
お茶の種類は大きく分けて5種類+「出物-でもの-」と呼ばれるお茶加工の際に出る副産物←ケーキの切り落としのようなもので問屋ならではのお茶。

①玉露
　覆いをかけて育てられた手間のかかった高級なお茶。忍茶では少なくとも1年以上熟成し、そのお茶の持つ本来の旨味を引き出す伝統的な製法で作られている。青海苔のような特有の味と香り。抹茶の元のようなお茶。ご飯には合わない。バニラアイスにかけると超美味。
②普通蒸し煎茶
　昔ながらのお茶。浅蒸しと呼ばれている地域も。水色=すいしょく（入れたお茶の色のこと）は黄色がかった緑。繊細で上品なお茶の葉で作られる事が多く、深蒸し茶に比べ香りがとても良い。程よい渋みも。
③深蒸し煎茶
　長めに蒸して渋みを和らげたお茶。長く蒸すことで健康成分が侵出しやすいことでも有名。葉が細かくなってしまい網目に詰まりやすいため、専用の帯網の急須があったほうが便利。水色は緑濃く、まるで抹茶のような色のお茶も。（テレビで放送されてからはスーパーなどに並んでいるのもこちらばかりで、普通蒸し好きとしてはちょっと寂しいです。）
④焙じ茶
　仕上げに強火で煎って香ばしくスモーキーに仕上げた茶色いお茶。青臭みがなく、紅茶や烏龍茶のような味。旨味を味わうというよりは、口の中をさっぱりさせてくれるお茶。大きな葉や固い葉を使用して作るお茶なのでとてもリーズナブル。
⑤玄米茶
　玄米を混ぜた、香ばしい香りのするお茶。焙じ茶と同じくアッサリ系で、とてもリーズナブル。お煎餅やお茶漬けなどに良く合います。

⑥出物
　「芽茶（めちゃ）」や「雁ヶ音（かりがね）」など、新芽の先の柔らかな部分や茎の部分のお茶。それぞれに個性のある味わい。

さらに、それぞれグレード違いで2〜4種類ずつあります。
グレードの違いは主に摘採期の違い（数日でも早いほど高いものが多い）とお茶の葉の見た目（針のように細く、大きさが揃っているものが高い）です。
また、上等なお茶ほど煎がきく（何回もいれられる）事が多いです。
見た目がいいものはご贈答用に。良いものは旨味成分のアミノ酸も多いのですがちょっと気難しい感じで、いれるときのコツも必要な気がします。
ご自宅用緑茶には親しみの持てる味のする500円〜1200円/100gぐらいのお茶や、焙じ茶などが個人的にはオススメです。
ぬるめでいれてあければ、ご贈答用にも負けない旨味ある甘いお茶になりますよ。

【お茶のサイズ】
主に2種類
⚫100g（割安）
⚫6〜8gの1煎パック×5P

2人で毎日1回3杯ずつ飲んで約1ヶ月分⇒100g

開封後のお茶の賞味期限は1ヶ月程度ですので、美味しくのんで頂くために100g以下で販売しています。

お茶を飲んだことがないなんて勿体無い！と少しでも日本茶の魅力を広めるべくminne販売を始めました。
どうしたらこの魅力を伝えられるだろう？！と毎日商品写真や説明文など試行錯誤しています。直前に見ていたものに影響を受ける事がおおく、忍茶らしさというものがまだ定まっておりません！
写真もコロコロ変わります。ごめんなさい。今のブームはこれか〜と優しく見守ってくださると嬉しいです。
ちなみに2018年8月健在のブームは、「お茶と料理のマリアージュ」です。こんな料理やお菓子にはこのお茶が良く合いますよをコンセプトに写真をとってる（つもり）です。

忍茶としての実店舗はなく、主にminneと自前のネットショップで販売しています。
お客様に少しでも安心してご購入いただけるよう個人事業主として登録、食品衛生責任者講習済です。
そして一応日本茶インストラクターです。
お茶に関して何かお困りの事がありましたら、お気軽にメッセージくださいませ。紙に書かないとメールが打てないというなんとも残念な昭和生まれでレスが人より遅いですが、なるべくお待たせしないよう努力します！ごめんなさい！

個包装のお茶の登録がないものも、対応可能です。
お手数をおかけして大変申し訳ありませんが、メッセージにてご相談くださいませ。
素敵なティータイムとなりますように(*^^*)

忍茶Facebookはこちら
https://m.facebook.com/Nincha.JapaneseGreenTea/

厳選した静岡県産の日本茶を、静岡県藤枝市にある父の製茶問屋で合組（ブレンド）しています。
問屋では取り扱いのない少量のパックを中心に販売しています。

メールの返信は子供達を寝かしつけた後に行わせていただくことが多いです。
遅い時間の返信で申し訳ありませんm(_ _)m
出来る限り迅速に、お一人お一人に返信させていただきますのでどうか宜しくお願いいたします。

懐かしい深みのあるお茶の味、大切にお届けします(*^^*)