スパイスのお話 vol.1 カルダモン

キャトルトノエの焼菓子やシロップでよく登場するスパイスのひとつにカルダモンがあります。 カレーにはかかせないスパイスのひとつですが、爽やかな香りから焼菓子やスパイスコーヒーなどとしても幅広く使用されています。 効能としては、古くから芳香性健胃薬として知られ、インドの伝統医療「アーユルヴェーダ」や漢方の世界では整腸剤としても重宝されるほど体に良い成分が含まれています。 他にもカルダモンには、脳をリラックスさせて疲労を回復させるアロマ効果が期待できると紹介されることもあり、ティータイムや食後のプチデザートにカルダモンを使ったシロップや焼き菓子をオススメしています。 レモン&カルダモンシロップには、パウダーとホールの両方を使用し、カルダモンの種はシロップに入れたままにしておくと香りが出続けます。噛み砕くと爽やかなピリッとした香りが口の中に広がり、更にカルダモンの香りを楽しんでいただけます。 これからの本格的な夏をお愉しみいただく一品としていかかでしょうか。 atelier quatre tonoe 主にカルダモンを使った焼菓子やシロップ ▶「レモン&カルダモンシロップ」 https://minne.com/items/25557143 ▶「プラム&カルダモンティー」 https://minne.com/items/28195909 ▶「棗&ナッツオートミールクッキー」 https://minne.com/items/31985717 ▶「バーゼラーレッカリー」 https://minne.com/items/25030156