奄美大島 島豚のパテ

鹿児島県奄美大島の島豚を使用したフランスの定番料理です。 ミンチやレバーなどをテリーヌ型に入れ焼き上げ冷製にしたものです。 ワインなどのお酒ののおつまみとしてだけでなく、カンパーニュなどのパンに挟んでサンドイッチの具としてもお使いいただけます。 薄切りのパンの上に小さくカットしたパテをのせ、オリーブマリネなどを飾るとホームパーティーの1品に最適です。