さんま皿

料理としてのさんまを食卓のメインにする為に、台座のようにしてさんまを掲げ、更に弓なりの生き生きした姿を再現するための緩やかなカーブを持つ皿にした。ハレの日の食卓を提案する為、敢えて深紅の長皿に挑戦してみた。