醸成　米麹の力

自然米で造った米麹。 ハンドメイドで、じっくり丁寧に造りました。 無農薬で米麹を造りました。農薬のかかったお米より管理が難しく（温度が上がる）手間がかかりましたが、バランスよく麹が破精てます。 白麹を使用してます。少し酸の強い麹で甘酒や塩麹に使用する際、味が引き締まります。 真空で配送いたします。できれば、冷蔵庫で管理してください。時間が経てば色がつきますが、問題ありません。 是非、お試しいただければ幸いです。