イノシシ料理のフルコース（2−3人前）

◎絶品！イタリア家庭料理研究家によるイノシシ料理のフルコースをおうちで食べられます！ 日本の家庭ではまだあまり馴染みのないジビエ。 イタリアの家庭では長い歴史の中で、美味しく命を頂く知恵が育まれてきました。 「イノシシは臭みが、、」というイメージを覆すイタリアの料理法は圧巻の一言。 そんなイノシシを使った代表的なイタリア家庭料理を、人気料理家Aoiさんが手掛けるフルコースでおうちで楽しめます。 ◎食べて応援！農家さんを救う地域貢献となります イノシシが田畑を荒らすなどの鳥獣被害は、年間で約158億円にのぼります。 経済的な被害に加え、営農意欲の減退、耕作放棄・離農の増加など、深刻な影響を及ぼしています。 一方、捕獲された鳥獣のうち、93％はそのまま埋められています。 そこで、鳥獣被害対策→資源化→消費の循環型サイクルを作ることで、被害地域の収益増加となり、農村を救います。 美味しく食べて、地域貢献。農家さんを食べて応援しませんか？ 【メニューの説明】 ・カチャトーラ：その名も「猟師のパスタ」。臭みを抜くように大胆に焼いたあと、野菜とトマトソースで24時間煮込んだソースに、アルデンテに茹でたパスタを絡ませます。 ・赤ワイン煮込み：野菜とフルーツと一晩マリネしたイノシシを、赤ワインと24時間煮込みます。お肉はホロホロ、甘い脂と野菜のバランスが絶妙です。 ・ミネストローネ：たっぷりのお野菜の中でイノシシを煮込んだスープは、優しく滋味深い味わい。スパイスが効いて、やみつきになります。