新作❣️『山梨産 完熟酢桃 confiture 』

山梨県は山梨市塩山、“農薬不使用”にこだわる「村田農園」様が育てた完熟スモモで、 スモモconfiture🍑を製作しました☺️❗️ 品種は真っ赤からグラデーションで紫のようにも見える昔ながらの甘酸っぱいスモモ、『大石』。 今年は杏も桃も、全て2週間ほど早い収穫を迎えた山梨ですが、 標高600m前後になるこの地域では少し市内より気温が低く、スモモも少しだけ早めの収穫となりました^ - ^❗️ 薄い真っ赤な果皮をめくると綺麗な黄色をしたジューシーな果肉❣️果肉の甘さ、果皮の強い酸味を両方一緒にたべると、まさに言葉通りの『酢桃』です❣️^ - ^ 果皮・果肉を一緒に煮込み、果皮が丸まってほぼ煮溶けるまでじっくり煮詰めて濃さが増したところに白ワインを加えてコクをプラス❗️ レモン果汁は使わず他ペクチンのみで仕上げました^ - ^❣️ ワインの風味が酢桃の酸味にぴったり、夏に向けて様々に使えるconfitureです^ - ^❣️ 乳製品のチーズとも合いますし、バニラアイスやヨーグルト、甘めなデニッシュ系ブレッド…❣️ お料理には酢桃の酸味を生かして、 オリーブオイル、塩胡椒、酢を加えフルーツドレッシングとして❣️ お皿に映える色合いが爽やかなサラダやカルパッチョ、前菜にオススメです✨！ 暑い夏も、是非季節のfruits confitureを是非お楽しみください^ - ^❗️ 名称:コンフィチュール（酢桃） 原材料:山梨県産スモモ（大石）、グラニュー糖、白ワイン/ペクチン（りんご由来） 内容量:150g 賞味期限:2021.7月制作→2022.3月 ＊部分的に溶けきらない果皮の部分がありますが、 お召し上がりには問題ありません。 どうぞ安心してお召し上がり下さい。