ガリッもちの食感、濃厚な生地の旨味。「もっと」こだわりのパンを集めたセット

【セット内容】 1.イギリスパン×１ 2.手ごねの長時間発酵バゲット×１ 3.くるみのパンドロデヴ×１ 4.チーズブール×１ 5.トマト＆オリーブ＆チーズの横浜小麦パン×１ 6.クランベリー＆カシューナッツ＆レモンの天然酵母パン×１ 7.オーガニックレーズンのベーグル×１ ★何が入っているかお楽しみ！手作りパンのちょっぴりプレゼント付き！ ●イギリスパン：副材料を極力減らし、粉と発酵の旨みを存分に引き出して作っています。そのまま食べるとふわっと柔らか、トーストするとカリカリの食感になります。厚めに切ってトーストしていただくと、皮のカリカリ感に加え持っちりしたクラムの食感も楽しめます。 ●手ごねの長時間発酵バゲット：フランス産の上質な小麦粉に、ごく少量のイーストと多めの水を加え、ゆっくりとこねていきます。そのため生地の酸化を抑える事ができ、濃厚で旨みの強い生地になります。約18時間長時間発酵させ、高めの温度でしっかりと焼きこむことにより、ガリッとした食感に仕上がります。ハード系のパンが好きな人にぜひ召しあがっていただきたい自信作です！ ●くるみのパンドロデヴ：外側は固くガシッと焼き、中はしっとりとしたクラムの食感で、旨み、酸味も上品で深みがあります。くるみをまぜ込むことで、くるみの風味とうま味がが加わりさらに素晴らしい味わいになります。天然酵母とイーストを合わせた新しいタイプのフランスパンといわれる生地は、扱いが難しく作っているお店もまだまだ少ないのが現状です。この機会にぜひシエスタのロデヴをご賞味ください！ ●チーズブール：皮のカリッとした軽くて香ばしい食感のフランスパン生地に、旨みの強いゴーダチーズを練りこみました。スライスしてしっかりとトーストすると、生地の中でとけたチーズの濃厚な旨みと軽やかなフランスパンの香ばしさを味わうことができます。 ●トマト＆オリーブ＆チーズの横浜小麦パン：自家製粉した横浜小麦を主体に、「高加水低温長時間発酵製法」で作ります。 旨みの強い生地に、セミドライトマト・グリーンオリーブ・ブラックオリーブ・ゴーダチーズをまぜ込み、仕上げに香り高いクミンシードをトッピングして焼き込みます。 ワインやビールによく合う大人のパンです。 ●クランベリー＆カシューナッツ＆レモンの天然酵母パン：自家製粉した横浜小麦からおこ し、継ぎ続ける天然酵母だけで発酵させて作ります。その生地に北海道産全粒粉・ライ麦・フランスパン専用粉をブレンドしています。複雑で濃厚な旨み、酸味をまとう食べごたえのあるパンです。 ●オーガニックレーズンのベーグル：有機JAS強力粉・レーズン・ショートニングなど素材は全てオーガニックで作っています。もっちりとしていて食べごたえがあります。素材の味を最大限に生かすようシンプルに作っています。 ◎簡易包装になりますが、「贈り物」「ギフト」としてもご好評いただいてます。