世界を変える珈琲/グァテマラ /GOOD COFFEE FARMS /100ｇ

グァテマラから届きました。 GOOD COFFEE FARMSさんの 自転車コーヒー！ 環境にも生産者にも優しい 画期的なシステムで、とても丁寧に 高品質な豆を生産されています。 kirakuで扱うスペシャルティーコーヒーは 一般に多く流通している安価な豆と比べ サスティナブルと言える豆。 どこで収穫されどう運ばれたか明らかで、 農園が高品質な豆を作れば、きちんと 見合う対価が支払われる仕組みです。 けれどスペシャルティーコーヒーにも まだ様々な問題点があります。 小さな農家は豆を加工する機械を買えず、 チェリーの状態で安く買い取られるため 十分な収入を得られない事。 コーヒーチェリーを洗う時の大量の排水や むいた後に残った果皮が川に流れ込んで、 環境を汚している事。 そんな生産地の問題を解決する画期的な 「自転車コーヒー」を生み出したのが GOOD COFFEE FARMSです。 グァテマラ出身のカルロスさんが 自国の現実を知り、考案したのは… 自転車で水を使わずチェリーをむく方法。 水を使わないので、川を汚す排水がゼロ。 燃料や電気を使わないので、CO₂もゼロ。 安価で小農家も導入でき、収入が3倍！ 良い事ずくめのGOODアイデアです。 チェリーの果皮をとってから乾かす ウォッシュドという作り方が主流ですが こちらはハニー製法という作り方。 果皮をとった後のヌルヌルを残した状態で 乾かすので、ほのかな甘みが加わります。 年明けに届いた生豆はとても綺麗で ハニー製法の甘い独特の香りが漂います。 焼いた後の顔もとても端正で 本当に丁寧に作られていると感じました。 クリアでしっかり美味しい！という印象。 嬉しいグアテマラのコーヒーです。 飲む前に豆を挽いていただくと１番ですが オプションで粉に挽くことも可能です。 コーヒープレスなどをご使用で、粗挽きを ご希望の方は、備考欄でお伝えください。 GOODなCOFFEEで世界を変えよう。 GOOD COFFEE FARMSさんの わくわくする取り組みを応援します！ ★他商品とも同梱できます。 　同梱出来るもの一覧 ↓ ドリップバッグは８個まで入ります。 ５個セット 　 https://minne.com/items/11528356 ２個セット https://minne.com/items/14573922 https://minne.com/items/11205104 https://minne.com/items/11527403 https://minne.com/items/11232608 水出しコーヒーは２つまで。 https://minne.com/items/14467625 珈琲と雑貨も２つまで。 https://minne.com/items/28443188 https://minne.com/items/28439223 松岡文さんのポストカードは何枚でも！ https://minne.com/items/28690103 ★人気のPeopleTreeチョコが 　オプションに登場しました♪ 　児童労働ゼロの 　フェアトレードチョコ。 　美味しいです！ 　４月半ば頃までの限定で、 　気温が高くなると終了です。 　 オーガニックのピュアな原料のみを使用。 乳化剤を使わず、スイスの伝統技術で 72時間かけていねいに練り上げています。 ３種類のフレーバーから選べます。 ご希望は備考欄にどうぞ。 ★ ビターザクロ（新登場！） …カカオ60％のビターチョコの中に 　甘酸っぱいザクロ。少なめなので 　お早めにどうぞ！ ★ビターペルー７５ …フルーツ感もあるアマゾンのカカオ。 　カカオ75％でほろ苦い、大人の味。 ★ビターアーモンド …カカオ58％。シンプルなビターチョコに キャラメリゼしたカリカリアーモンド♪