オレンジピールカカオパウンドケーキ

オレンジピールカカオパウンドケーキです。 タイ産・KadKokoa（ガートココア）さんのBean to Barチョコレートを生地にたっぷり入れ、さらに焼き上がり後にコーテイング。 季菓貴で人気のピールオランジェットの柑橘コンフィを細かく刻み練りこんでいて、 チョコレートと柑橘の王道マリアージュの濃厚ケーキです。 添加物はベーキングパウダーを含めて一切使用せず、 ずっしりしていますが、とってもしっとりとしていて甘さ控えめの食べやすいパウンドケーキに仕上げています。 小麦粉は国産の自然栽培小麦、バターはカルピスバター、お砂糖はきび砂糖を使用。体にやさしい、毎日食べても飽きないお味です。 ＊＊＊パウンドケーキのこだわり＊＊＊ ①小麦粉 鹿児島県産の自然栽培の小麦粉を使用。マルマメン工房さんの無農薬の小麦です。輸入小麦にはほぼ必ずポストハーベストと呼ばれる農薬が使われるので、国産小麦の中から厳選して取り寄せ使っています。フルーツとの相性もとてもいい小麦です。 ②無添加 ベーキングパウダーを使用せずに作っています。練ったバターに砂糖を入れて泡立て、そこに卵を合わせていくシュガーバッター法で、食材の力のみで膨らませています。そのため、少し小さめの仕上がりですが、ずっしりした重さでとてもしっとりした食べやすいケーキになっています。具材が多いとふくらみが弱いので、種類によって大きさが少し異なります。 ③バター カルピスバターを使用しています。あっさりとした特徴のカルピスバターは、焼き菓子にした時もその違いが出ます。素材の風味をより活かすことのできるカルピスバターを取り寄せて作っています。 ④砂糖 お砂糖は基本的に、きび砂糖を使用しています。キャラメルやピールなどの砂糖で煮るもの以外はミネラル分を含んだ自然に近いお砂糖を選んでいます。 ＜お召し上がり方＞ 水分量がたっぷりなので、冷やしてお召し上がりいただけます。 常温に戻して柔らかくしてからお召し上がりいただくのも、両方お勧めです。 少量のお酒を使用していますが、揮発しているのでお子様でもお召し上がりいただけます。 20度程度での保管での賞味期限設定となります。 保存料等を使用していないので、冷蔵庫保管が安心です。 ※季節やご注文の詰め合わせ内容により常温便で発送させていただく場合があります。 ※写真は金粉がかかっていますが、使用しないものをお届け予定です。