銅製手回し焙煎機 珈琲豆 コーヒー豆 自家焙煎

銅製手回し焙煎機は銅製ドラムなので鉄やステンレスより熱伝導率が高く、豆の内部まで均一に熱が入るので、誰でも簡単に煎りムラのない珈琲豆が焙煎可能です。 メッシュの銅製ドラムに0.5mm厚の銅板を巻いています。ですので手網のように直火ではなく、分類としては半熱風式になります。 撹拌羽根は鉄製で4枚、互い違いになるように配置しています。 蓋はステンレス製で蓋に付いている小さな木の取手は蓋の持ち手です。全ネジで貫通してハンドルから蓋まで固定しています。蓋の固定はステンレスのクリップで固定します。 焙煎後はクリップを外して蓋を取り、焙煎した豆を取り出します。 慣れると10秒以内には冷却作業に移れます。 蓋側のパンチング穴から焙煎中にチャフが程よく落ちて半分以上はカセットコンロの上に落ちます。残りは豆を取り出した時に豆と一緒に出てきます。 蓋側、底側のパンチング穴が程よく煙を排出しますので豆に煙臭さが付かず、スモーキーな豆になりません。かといって直火でもないので風味がスカスカにならず香り高い豆に仕上がります。 「手網で焙煎していた時よりも風味が濃くなった」（大阪 堺の食堂カフェ コーヒー畑さん談です） 大事な点が一点。焙煎中に豆を少量取り出して豆の色を確認する事は構造上できません。 焙煎度合はハゼの音を頼りに行います。その点は手網焙煎と同じです。 蓋側のパンチング穴は大きいのでライトを当てればある程度は色味も確認可能です。（ですが色味を確認する必要はありません。ハゼの音で慣れればいつでも同じ焙煎度合に焙煎可能です。焙煎度合の目安もマニュアルに明記しています。）