桃コンポート

ジャム工房FIKADOは、伊豆半島と静岡で採れた果物や、旅するジャム職人が見つけてきた全国の美味しい素材を使ってジャムを作っている工房です。 ☆桃コンポート 山梨県から桃を仕入れてきました。 いくつかの農園を回りましたのが品種は白鳳がほとんどです。 乳白色の果肉はやわらかくて果汁が豊富で香りがよく、 また、果皮の色づきも良好なので、皮から綺麗なピンク色が抽出できました。 一口サイズにカットした果肉を崩れないように煮て、ピンクに色づく果汁をプルンと固めたコンポートです。 シンプルなパンに乗せただけで贅沢なデザートに。 色を楽しんでヨーグルトと。 アイスクリームにトッピングすればおもてなしにも。 ぜひ旬の美味しさを味わい尽くして下さい。