小麦粉変更のお知らせ

2024年7月末からはお客様の声を受け、小麦粉を[外国産国内製造]から[国産]のものに変更しました。 北海道産の小麦粉を3種類ブレンドすることで、国産小麦粉の優しい風味と味わいを生かした生地になります。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 小麦粉に全粒粉をブレンドしていますので、生地に薄茶色の粒などがはいっていますが全粒粉の一部ですのでそのままお召し上がりいただけます。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 国産小麦粉の選定と配合にはメイン小麦粉の選定から配合まで約1か月かかり、国産の小麦粉にすごく詳しくなりました。 当店では北海道産の小麦粉を3種類ブレンドすることで、風味豊かで味に深みのある生地になっています。 シェフ曰く、 「外国産の小麦は男性的で主張のはっきりしたものが多い。 逆に国産の小麦粉は女性的。繊細で優しい風味だが、控えめでおとなしい味とも言える。 ブレンドすることで、 「繊細」「優しい風味」「口に含んだ時の小麦のしっかりとした味わい」 を楽しんでもらえるようになりました。」