！3種食べ比べ！フライパンひとつで簡単調理 イタヤ貝みりん・バジル・西京風味噌漬

ベビーホタテのような小ぶりで ホタテの貝柱にそっくりなこの商品。実はホタテではありません。 「イタヤ貝(板屋貝)」といいます。 始めて聞いたという方もいらっしゃると思うので簡単にですがご紹介いたします。 イタヤ貝は日本国内で古くから存在していた貝で 貝殻の見た目も帆立にとっても似ています。 味に関しては概ね美味しいと評判で ほたてと比べややあっさりとしていて 濃厚！という程ではありませんが シンプルに貝の旨味や甘味を感じられる美味しい貝です。 獲れたての貝ならばお刺身はもちろん 茹で・寿司ネタ・焼き物・フライ・煮物と調理バリエーションも豊かなのですが 帆立に比べてひと回り～ふた回りほどサイズが小さいため１つあたりの可食部が少ないうえ すごく獲れる年もあれば全然獲れない年もあるとのことで 安定して食卓に並ぶほどの流通量がないのだそうです。 今回のイタヤ貝は中国で水揚げされた物を鮮度が良いまま小柱を取り出しボイル加工をして旨味をギュっと閉じ込めた物を使用しています！ 社内で検食を重ねたところ 長めに加熱しても身が固くなりにくく程よい食感の食べやすい貝柱だと感じ 自社の工場にて特製の漬魚ならぬ「漬貝」を作成してみました。 実はこのイタヤ貝の小柱はボイルをすることで 料理の素材として使用した場合に味が入りやすく 加熱調理にとても向いているんです。 フライパン1つで手軽に調理できる加熱用食材として おかずとしてあと1品プラスできる適量サイズ(約200g)でのご提供となります。 大手販売会社の冷凍シーフードミックス原料や海鮮かき揚げの具材などにも利用されてるイタヤ貝の小柱。 特製タレにじっくりと漬け込んで使いやすい小分けパックにした状態でお届けいたします。 今回は ・燻製香るみりん漬け ・やみつきバジルオリーブ ・海鮮西京風味噌漬け ・プレーン 「燻製香るみりん漬け」は ひと口入れた瞬間にふんわりと広がるスモークのフレーバーが鼻孔をくすぐり 小柱をひと噛みすると貝の旨味に溶け込んだ絶妙なみりんの甘辛ダレがより一層の美味しさを際立たせます。 食卓のおかずにもオススメですが 特にお酒を飲まれる方には酒の肴・おつまみとしても食欲そそる一品です！ 「バジルオリーブ漬け」は 当店海マルシェちくまるを運営している千倉水産加工販売株式会社が大手宅配商品向けとして製造している大人気商品 「サーモンバジルオリーブ」に使用している特製ブレンドをベースにイタヤ貝用へブラッシュアップしました。 美味しさのためには一切妥協をしない 厳選された香り高いオリーブオイルに風味豊かな芳醇なバジルと食欲増大のアクセントとして加えたガーリック＆ホワイトペッパーの旨味が幾重にも重なり 食卓に並ぶおかずとしてこの上ない満足感を演出いたします。 「西京風味噌漬け」は ほんのりと柔らかさを感じる甘味のある濃厚な味噌と控えめに感じる塩味 そしてイタヤ貝の小柱から出る貝の旨味が三位一体となって味わえる味噌漬けです。 ついつい何度も箸が伸びてしまう程 クセになってしまう味わいに仕上がりました！ じっくり弱火で火を入れると小柱にも軽く焼き目が入り 焦がし味噌の香ばしい風味が増し 食感にも変化が楽しめると思います！(焦げやすいので適度にかき混ぜ 焼き過ぎ等には十分ご注意ください) おかず単体やおつまみなどでサッと作ってそのまま召し上がっていただいても良し。 お好みで野菜などの具材と合わせで調理される場合は少量の白みそをみりんで溶いたものを一緒に加えていただくと より濃厚でお米が止まらない程の美味しい野菜炒めが完成しますので ぜひお試しください！