【中煎り】ケニア マリミラ AB ウォッシュド 200g

【味の特徴】 口に入れた瞬間はパイナップルのような明るい風味が広がり、次第に心地よい甘さが感じられるコーヒーです。 ケニアらしい特徴はありますが、優しくて上品なケニアという印象です。 【コーヒー豆情報】 品　種：SL28, K7, Ruiru11, Batian 精　製：ウォッシュド 地　域：ムランガ県カンゲマ区ムグル 標　高：1400-1600m 農　園：マリミラ・ファクトリー 生産者：マリミラに所属する小生産農家(約1000名) マリミラ地域は首都ナイロビの北に位置するアバーデア山脈にあり、二峰性気候の影響でコーヒー生産においては5～6月と11～12月の2度の収穫シーズンを持ちます。 その地域で1966年にスタートした歴史あるマリミラ・ファクトリーは自然保護区の近くでもあることから、土壌や水質の汚染を防ぐ取り組みにも力を入れており、豊かな生態系との共生を目指しています。 農家が収穫したコーヒーチェリーは搬入されたその日のうちに発酵処理され、近隣を流れるムクンガ川の水で水洗されます。天日乾燥の間はムラができないように撹拌を繰り返し、欠点のあるものを除きながら半月ほどかけて仕上げていき、良質なコーヒーが生産されています。 【スペシャルティコーヒーを扱う理由】 通常、コーヒーの生豆は収穫量や相場によって価格が変動する先物取引で売買されています。 しかしこの取引には「品質の良い生豆を作っても、正当な対価が得られない」という問題があるため、各国の生産者が貧困によりコーヒー栽培を辞めたり、利益が見込める麻薬の栽培に舵を切ったりする事態を招くこともありました。 一方、スペシャルティコーヒーは現物取引であり「生産者と顔を合わせてきちんと品質を評価し、正当な対価を支払う」という仕組みになっています。 もちろんその品質基準は高く、スペシャルティの認定を受けるにはかなりの努力が必要ですが、頑張ればそれが評価されるということも事実です。 スーパー等で売られているコーヒーに比べると確かに価格は上がりますが、スペシャルティコーヒーを飲むことは、生産者の生活を支え、さらに品質の良いコーヒーの栽培へと繋がります。 生産者の努力と気持ちがたくさん詰まったスペシャルティコーヒーが、よりおいしくあなたの手に届くことを願って、私はその魅力を引き出す焙煎を心掛けています。