★★ Tofu biscuit に込めた想い ★★

豆腐の製造過程で生まれる「おから」。
年間約７０万トンもの量が排出されていますが
実はその多くが産業廃棄物として処理されています。
この環境に優しくない状況を少しでも良くしたい。
Tofu biscuit はそんな想いから始まりました。

市販されているおからクッキーはその殆どが ”おからパウダー” で製造されています。
おからパウダーは粒度が細かい為、得てして硬い食感に仕上がります。
それを避けるにはおから以外の原材料を増やすこととなり結果、おからの割合が下がり、
おから本来の良さが半減してしまいます。
当店は極力おからの割合を下げることなく、また本物の味と ”ザクっ” とした食感を目指し、
試行錯誤を繰り返しました。
そしてついには生おからを炒って粒度を調整した自家製おからパウダーの開発に成功。
唯一無二のおからクッキーが完成しました。
おからが主原料とは思えない本物のクッキーに仕上げたこと、そしておからの良さを余すことなく
再現出来た想いを込めて " Tofu biscuit " と名付けました。

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Tofu biscuit は、新鮮な国産大豆のおからと豆乳を使用した 無添加手作りクッキーです。
自家製のおからパウダーで一つひとつ、心をこめて焼き上げています。
素材そのものの美味しさとからだへの優しさにこだわり、いつも焼き立てをお届けしています。

【おからへのこだわり】
主原料のおからは、国産大豆の生おからを炒りパウダー状に仕上げた「自家製おからパウダー」を使用しています。
Tofu biscuit はこのおからパウダーをふんだんに練り込み焼き上げています。
（生おから換算で約47%の配合率；プレーン）

１枚あたりのカロリーは 約24kcal。
おからを使用しない一般的なクッキーに比べ、糖質は 約30%off となっています。
（当店の小麦粉のみの同サイズクッキーの糖質が3g前後に対し、プレーンは2.1g；推定値）

【無添加へのこだわり】
　安全で安心してお召し上がりいただきたく、着色料や保存料などの添加物は一切使用していません。
また、マーガリン、ショートニングは使わず国産のバターのみを使用しています。

【素材へのこだわり】
　おから、豆乳、小麦粉、バター、砂糖、野菜パウダー、茶葉など主原料はすべて厳選した国産品を使用しています。

【食べやすさへのこだわり】
　ザクっとした食感にこだわり、種類ごとにおからパウダーの粒度を使い分けるなど、食べやすさを追求しています。
大きさも一口で食べやすい５百円玉大にしています。
また、素材そのものの風味をご堪能いただけるよう、ほど良い甘さに仕上げています。

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◆自家製おからパウダー◆◆◆
　自家製おからパウダーは、二日間を掛け合計５回の工程を経て出来上がります。１回の製造で出来るおからパウダーは800gほど。
非効率と言われればそれまでですが、Tofu biscuit の "ザクっ" とした食感を出すにはこの製造方法が最適なのです。

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Tofu biscuit とは

Tofu biscuit のフレーバーは現在25種類。
定番では
・スタンダードな味の "Basic"
・古き良き欧米をイメージさせる "Classic"
・国産野菜パウダーを練りこんだ "Vegetable"
・和の象徴である "Tea"
 の4シリーズ14種類の味。
その他、ラズベリーやマロンなど季節限定セットの商品で登場する味があります。

◆ Basicシリーズ ーーーーー
プレーン、ココア、黒ごま、黒糖きなこ

◆ Classicシリーズ ーーーーー
カフェオレ、ココナッツ、シナモン、メイプル

◆ Vegetableシリーズ ーーーーー
紫いも、ほうれん草、かぼちゃ、しょうが

◆ Teaシリーズ ーーーーー
抹茶、ほうじ茶

◆ Etcシリーズ ーーーーー
ラズベリー、塩ココア、いちご、レモン、カフェモカ、マロン、紅茶、チョコ、アーモンド、おいも


Tofu biscuit のフレーバー

◆Basic シリーズ　各フレーバーの特徴 ◆◆◆

プレーン：
　炒り上げた新鮮な生おからがたっぷり入った生地を、香ばしく焼き上げています。食感はザクザク、シンプルな味です

ココア：
　生地にココアをたっぷり練りこみ焼き上げています。甘さをぐっと抑えたビターなカカオの風味が味わえます

黒ごま：
　プレーン生地にほどよいバランスで黒胡麻を練りこみ焼き上げています。黒胡麻の風味がお口の中で広がります

黒糖きなこ：
　国産のきな粉と黒糖を練りこんだ和の組み合わせです。香ばしいきな粉の香りと黒糖のコクある甘さがよく合います

Basic シリーズ

◆Classicシリーズ　各フレーバーの特徴 ◆◆◆

カフェオレ：
　香り高いコーヒーエキスを練りこんだ生地と、プレーン生地でマーブル模様に焼き上げています。ほろ苦いエスプレッソを思わせる味です

ココナッツ：
　おからとココナッツを絶妙なバランスでブレンドし、アクセントに黒糖を加え焼き上げています。甘く香るサクサク感のココナッツに黒糖がさらにコクを深めています

シナモン：
　生地にシナモンパウダーとカラメルを練りこみ焼き上げています。甘く濃厚なシナモンの香りとカラメルのほろ苦さがマッチしています

メイプル：
　本場カナダ産のメープルシュガーをベースに焼き上げています。メープル独特のやさしい甘さが味わえます

Classic シリーズ

◆Vegetableシリーズ　各フレーバーの特徴 ◆◆◆

紫いも：
　国産の紫芋、さつまいものパウダーを練りこんでいます。紫芋には、目によいといわれるアントシアニンが豊富に含まれています。あっさりした自然な甘さが感じられます 

ほうれん草：
　国産のほうれん草パウダーを練りこんでいます。ほうれん草は、鉄分、葉酸が豊富で栄養価の高いお野菜です。独特の渋みはなく、とても風味よく仕上がっています 

かぼちゃ：
　北海道産南瓜のパウダーを生地に練りこんでいます。南瓜には、特に免疫力アップに有効な抗酸化ビタミンが豊富に含まれています。南瓜の持つ独特な甘さが味わえます

しょうが：
　国産のしょうがパウダーを練りこんでいます。特に冷え改善に良いと言われているショウガオールが多く含まれています。ほどよい甘さの後にくるピリっとした刺激が特徴です



Vegetable シリーズ

◆Teaシリーズ　各フレーバーの特徴 ◆◆◆

抹茶：
　石臼挽きの高級宇治抹茶を練りこんだ生地と、プレーン生地でマーブル模様に焼き上げています。上品な抹茶の風味が味わえます

ほうじ茶：
　京都和束産のほうじ茶パウダーを練り込んでいます。ほうじ茶独特の香ばしさがお口の中で広がります

Tea シリーズ

★当ショップでは個別オーダーを承っております！

販売商品のフレーバーでは物足りない方は是非お気軽にお問い合わせくださいませ！

【お選びいただけるフレーバー】
次の通年販売の定番フレーバー：１９種類
・Basicシリーズ全種：プレーン、ココア、黒ごま、黒糖きなこ
・Classicシリーズ全種：カフェオレ、ココナッツ、シナモン、メイプル
・Vegetableシリーズ全種：紫いも、ほうれん草、かぼちゃ、しょうが
・teaシリーズ全種：抹茶、ほうじ茶
・Etc：カフェモカ、ラズベリー、塩ココア、紅茶、金ごま
（季節限定フレーバーは要確認）

【個別オーダーのポイント】
定番フレーバーより、お好きなものをお好きな数量（４袋以上）でお選びいただけます。
◆内容量：１袋８枚入
◆納期：概ね一週間程度（ご注文のタイミングや数量により変動します）
　※注）ネコポスは日時指定が出来ません
◆価格の目安（送料含む）：６袋：2,150円前後、８袋：2,650円前後、１０袋：3,350円前後
　※価格はフレーバー毎で異なります
　
尚、発送サイズの制約があり、その最大数が一番合理的かと考えます。
参考にしていただけますと幸いです。
・～８袋：ネコポスサイズ（日時指定不可）
・～１０袋：コンパクトBOXサイズ
・～２０袋：６０サイズ
 
★ギフト対応について
ギフトなど贈り物にされる場合は、オプションのギフトボックス（８袋まで）の追加をお勧めいたします。
尚、簡易ギフト対応とは、クリスタルパックにリボン掛けをすることです。（６袋まで）
クリスタルパックとは、３袋もしくは４袋を一まとめにする厚め硬めの透明袋です。


【個別オーダーの方法】
１）当ショップのメッセージ機能より、次項についてご連絡をお願いいたします。
　１．ご希望のフレーバーとその数量
　２．ご希望の納期
　３．送付先ご住所の郵便番号と住所（番地までは不要です）
　４．お名前
　５．その他）簡易ラッピングの有無、ギフトボックスの有無、のしの有無等
 
　例）
　メッセージタイトル：個別オーダー
　１．プレーン、ココア、カフェオレ、ココナッツ、抹茶、紫いも（各１袋）計６種６袋
　２．９月３０日午前着希望
　３．〒106-6237 東京都港区六本木三丁目
　４．東京  花子
　５．特に無し

 　　
２）当ショップ担当よりお見積りをご返信いたします。
　尚、日中は製造作業を行っている為、大変恐縮ではございますが
　ご返信が遅くなりますことご了承願います。
 　　
 　　
３）オーダー内容が確定しましたら、当ショップへ「【オーダー専用ページ】○○ 様」
　としてアップいたします。
　それをご購入いただければ注文は完了となります。
　尚、概ね一週間程度ご購入が無い場合は、出品を取り止めますことご了承願います。
 

個別オーダー承っております！

いつもご愛顧いただき、誠に有難うございます。

さて、当店はこの９月をもって、おかげ様で創業７周年を迎えることとなりました。
これもひとえに、日ごろの皆様からのご支援とご指導の賜物（たまもの）と、心より感謝しております。

そこで、感謝の気持ちを込めまして、7周年感謝祭を開催いたします。

★開催期間：2022年 9月1日～9月30日
★開催内容：期間中、商品をご購入いただいた方に、定番フレーバー14種類の中からお好きなお味を１袋プレゼントいたします！

【定番フレーバー14種類】
プレーン、ココア、黒ごま、黒糖きなこ
カフェオレ、ココナッツ、シナモン、メイプル
紫いも、ほうれん草、かぼちゃ、しょうが
抹茶、ほうじ茶

★各商品をご購入時に、ご希望のお味をお一つご連絡をお願いいたします！
★ギフトボックスをお選びいただきました場合は、プレゼントが出来ません。
　（４袋用、６袋用、８袋用のちょうど収まるものしかない為）

おひとり様何度でもOKです！
気になっていたフレーバーがありましたら、是非この機会にご利用くださいませ。


それでは宜しくお願いいたします。

創業７周年感謝祭開催のお知らせ

いつもご愛顧いただき、誠に有難うございます。

さて、当店はこの９月をもって、おかげ様で創業８周年を迎えることとなりました。
これもひとえに、日ごろの皆様からのご支援とご指導の賜物（たまもの）と、心より感謝しております。

そこで、感謝の気持ちを込めまして、８周年感謝祭を開催いたします。

★開催期間：2023年 9月2日～9月16日
★開催内容：期間中、商品をご購入いただいた方に、定番フレーバー14種類の中からお好きなお味を１袋プレゼントいたします！

【定番フレーバー14種類】
プレーン、ココア、黒ごま、黒糖きなこ
カフェオレ、ココナッツ、シナモン、メイプル
紫いも、ほうれん草、かぼちゃ、しょうが
抹茶、ほうじ茶

★各商品をご購入時に、ご希望のお味をお一つご連絡をお願いいたします！
★簡易ラッピングやギフトボックスをお選びいただきました場合は、プレゼントが出来ません。
　（４袋用、６袋用、８袋用のちょうど収まるものしかない為）

おひとり様何度でもOKです！
気になっていたフレーバーがありましたら、是非この機会にご利用くださいませ。


それでは宜しくお願いいたします。

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