くるみの割り方

私は日課として毎日３０個、ひと月で約１０００個のくるみを割っていますが、 その開け方を紹介します。 鬼くるみ・姫くるみは基本、刃の付いたくるみ割り器でないと割れません。（画像①） （画像の②は①に付属していたほじくるみん。だいたいセットで￥2000～￥3000くらい） くるみ割り人形的な割り器は、割れやすい信州くるみやカリフォルニアくるみ用です。 ただし、あまり知られていませんが、 くるみをいきなりくるみ割り器で割ろうとしても、 なかなかうまく割れません。（鬼くるみ・姫くるみの場合） 割れたとしても、殻や実が飛び散ってしまいます。 以下のように一度、炒ったほうがキレイに割れますし、 温められたおかげで実もひと固まりになり、取り出しやすくなります。 さらに殻もパカッとキレイに割れますので、 割った後の殻も何かに再利用できますよ。 ※用意するもの ・フライパン （ただしくるみを炒るとコーティングが剝がれやすいので、 　いまお使いのお気に入りのものはオススメしません。 　１００円ショップで安物のコーティングなしのフライパンや 　スキレットを購入されることをオススメします。 　私はダイソーのスキレットM（￥330）を使っています） ・パテべら（画像の③） （私が使っているのはコメリで購入した￥２００～３００のもの。 　バターナイフ、清潔なマイナスドライバーで代用可。） ・千枚通し（画僧の④） （私が使っている物はダイソーで１００円で購入したもの。） ・軍手（あれば冷ます手間が不要） ・包丁・木づち・まな板（うまくいかない場合） ・ガスコンロかホットプレート（電気コンロ） ①食べる前日の夜に、翌日食べるだけ水に浸けておきます。 （私も最初はわざわざ水に浸けるの？っていう感じだったんですが、 　３０分より１時間、１時間より３時間、３時間より６時間浸けたほうが 　開けやすくなることは確かです。）逆に１日以上浸けておきますと、 　開けたときに中身も湿っている場合が多く、１２時間前がベストです。 ②ガスコンロで弱火で炒ります。（ホットプレートなら強火） 　私は殻が焦げないように電気火鉢や電気コンロを使っていますが、 　ほとんどの方は持っていないでしょう。 　ちなみに電気だと２０分～３０分かかりますが、 　ガスだと数分でパチンパチンと音がして、くるみの殻の合わせ目が開いてきます。 　２～３割開いた時点で火をさらに弱め、８～９割開くまでゆすります。 ③ほとんど開いたら、持てるくらいまで少し冷まして、（もしくは軍手を使用して） 　くるみの殻の合わせ目にパテべらか、バターナイフ、マイナスドライバーを差し込んで、 　ちょこっとねじります。（私はパテベラでひねって開けるのが好きです） これで、うまくいかなければ、 まな板の上で殻の合わせ目に包丁の刃を入れて 木づちでトントンやってください。 私は、どうしても開かないときは、くるみ割り器を使いますが、 基本はパテベラで開けて、千枚通しでほじくって食べます。 なかなかコツがつかめない場合は、 youtubeに開け方の動画が多数upされているので参考にしてくださいね。