南の島のトロピカルフルーツジャム屋

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ホームページ: https://www.marsa-jam.com
ブログ: http://marsa-jam.com

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ショップ「MARSA-JAM'S GALLERY」の紹介

奄美大島の南　加計呂麻島(かけろまじま)でミツバチを飼い、自然農（農薬や肥料を使わず、耕さないで、草を取りすぎないで栽培した、自然の恵みで大きくなった元気な作物です！）の果物や野菜をメイン*に無添加でジャムやピクルスを作っています。
「島ざらめ」という精製度の低いミネラルいっぱいのお砂糖を使い、有機栽培のレモン汁でジャムにしています。色あざやかに香りよく仕上げるために少しの果物を銅鍋で短時間煮ています。
ピクルスには、サトウキビの搾り汁を自然発酵（出来上がるまで3年!!）させた加計呂麻島産のきび酢を使っています。ここからきび酢の説明はWikipediaからの引用　カリウム（塩分）が極めて少なく、抗酸化作用が期待されるポリフェノールや、穀物酢やぶどう酢には含まれていないビタミンC、疲労回復作用が期待されるクエン酸が豊富に含まれている。きび酢が持つ高い活性酸素消去活性は、癌の一種である白血病細胞に対して増殖を抑える効果が認められたという研究結果がある

marsa-jamの自己紹介

奄美大島の南にある加計呂麻島（かけろまじま）で　蜂を飼い、自然に育つ果物をジャムにしたら美味しい頃を見計らって１つ１つ手で摘み　島ざらめ（精製度の低いミネラルいっぱいのお砂糖＊喜界島産）と有機レモン汁でジャムにしています。

marsa（まーさ)は奄美のことばで「おいしい」。
美味しい果物がmarsaジャムになるように、丁寧に心を込めて作っています。

埼玉県出身　　2007年　加計呂麻島へ移住。
夫と猫(♂♀)、犬(♀２)、鶏と暮らす。
子供3人は寮などに

ショップ MARSA-JAM'S GALLERY の作品

[全 122作品]

レビュー

[全 310件]

ランチで人気のピクルスセット　父の日　甘いものが苦手な方に　プレゼント

年末年始は予定があり、今日受け取りにしていて遅くなりましたが、届きました！きび酢ピクルスのにんじんを頂きました。コリコリした歯ごたえがとても美味しいです。ジャムは休日に楽しみたいと思います。シークワーサー、思ってたより酸味が少なくて食べやすかったです。ありがとうございます！

aoi-F

2025/01/05 19:51:42

レビューありがとうございます！早速お召しあがりいただけて嬉しいです。にんじんピクルスもお口に合いましたようでよかったです。ジャムもお楽しみいただけましたでしようか。シークワーサーも熟してくるとオレンジ色になり酸味も少なくなってきます😊いつもありがとうございます。

島しょうがジャム　　

marsa さんのグアバジャムが大好きで、今回は友人にお裾分け分も合わせて購入させていただきました。そしてやっぱりグアバジャムだけでは終われず、パッションフルーツジャムと島生姜ジャムも。生姜ジャム？？ってなりましたが、いいですね。トーストやヨーグルトに合わせるだけでなく、これからの寒い日にはホットジンジャエールとしても楽しめそうです♪ 今回も迅速かつ丁寧なご対応を、ありがとうございました😊

nekonoyume_nagaoka

2024/12/11 14:22:38

丁寧なレビューをありがとうございます✨楽しんでいただけている様子が伝わって着て嬉しくなりました😊しょうがジャム！そうなんです！いろいろな使い方が出来るんです♪暖かいお部屋で、南国フルーツジャムお楽しみくださいね。いつもありがとうございます。