黒千石大豆の話

全てのグラノーラに入っている 「黒千石大豆」のお話。 この黒豆は北海道産。 一般的なものと比べ、とーっても小さい粒です。 外は艶やかな黒、そして中は緑色なのが特徴。 その名も「黒千石」という品種です🌼 日照時間が長く必要で 天候に左右されやすい為 栽培の難しい種類でもあります。 それにより1970年以降栽培が途絶え 「幻の黒千石」と言われるように。 しかし2001年、 農業研究家の方により発芽に成功🌿🌿 そんな流れのある黒千石大豆。 栄養価も凄いのです。 大豆イソフラボン、ポリフェノール、 アントシアニンなど 他の品種に比べ含有量が多いことも特徴。 他の豆には発見されていない、 インターフェロンγという 免疫バランス調整機能、 アレルギー症状を抑える働きのある 物質も含まれているそうで。 食べるものを自分で選ぶこと。 何気なくしている毎日食事の中で、 自分のことを気にかけるきっかけに。