神戸セレクション水出しアイスコーヒー

神戸セレクション2018に認定された水出しアイスコーヒーの 紹介をさせていただきます。 美味しく抽出するコツなどをご説明いたします。 水出しアイスコーヒーは 水で抽出するのでカフェインやタンニンがでにくく、 身体に優しい、苦味のすくないコーヒーですが コーヒーのコクは感じられます。 このコクをうまく引き出すために 美味しく抽出する方法を説明していきたいと思います。 《準備するもの》 ①水出しアイスコーヒーパック1袋 パックの中にはコーヒー豆を挽いた粉が入っています。 （こちらのパックにはインスタントコーヒーは 入っていません。） 100％自家焙煎豆を使用しています。 ②広口ポット 550ｍｌ入る広口ポットです。 麦茶を入れるポットでもいいです。 ③550ｍｌの常温水 ミネラルウォーターは抽出するにミネラルが 邪魔してしまうため、浄水器に通した水、または 沸騰させて冷めた湯冷まし、水道水でもＯＫです。 常温のお水を使用します。 《抽出方法》 ①　広口ポットに水出しアイスコーヒーパックを 　　1ついれます。 ②水出しアイスコーヒーが入った広口ポットに 　５５０ｍｌの常温水をいれます。 ③水出しアイスコーヒーパックが 水面に浮いてきますので スプーンなどで優しく水中に浸すよう押してください。 これポイントです！！ この作業をするかしないかで味は変わってきます。 豆の油の成分によって水をはじく性質をもっています。 出来る限り水になじませるように浸してください。！！ ④パックが水になじんだら常温のまま放置です。 常温でないとうまく抽出できません。 ここもポイントです！！ 冷蔵庫に入れてしまうとなかなかコーヒーの成分が 抽出されにくく薄いコーヒーになってしまいます。 ⑤８〜12時間たてば コーヒーパックをとりだして、 氷の入ったグラスに注いでお飲みいただくか、 冷蔵庫で冷やしてからお飲みいただくと 美味しく飲んでいただけます。 是非ご賞味くださいませ。