蜜いもの干し芋 紅はるか

「紅はるか」だけを使用した干し芋です。 寒くなりさつまいもがだいぶ熟成して甘くなってきたので、今期も販売再開いたします。 細めの芋の方が熟成が早い為、細めの芋を使った丸干しも入れています。 「紅はるか」は「他のさつまいもよりはるかに美味しい」から名付けられた芋で、ほしいもにした時の糖分が多い品種です。 さつまいもは、でんぷんが麦芽糖に変化する事で甘くなるのですが、甘さを最大限引き出すために 低温でじっくりと2時間半以上蒸しています。 蒸しあがったさつまいもは、蜜がしたり落ちるほどです。 そのまま食べてもとっても美味しいのですが、 乾燥させる事でさらに甘味を凝縮いたしました。 保存性よりも美味しさを追求し、しっとりと仕上げております。 開封後は、冷蔵庫等で保管し、お早めにお食べください。 干しあがりしだい出荷いたしますので、出荷まで1週間ほどお時間いただいております。