日本ギフト大賞2018受賞「モカチーズとアボカドのタルト」キッシュ・ケーキ・パーティー

カフェパンセ湘南の定番です！ アボカド、エスプレッソ、チョコレート、クルミ、クコの実、ブラックペッパー… 全部はいっています！ ２０年以上にわたり「オリジナルなホームメイドスイーツとオールドビーンズコーヒーの店」として 地元湘南で愛され続けるカフェパンセ湘南。 10年ほど前に販売をはじめたケーキによって、パンセといえば「アボカドのケーキのお店ね」といわれるほど 「こだわりのモカチーズとアボカドのタルト」が評判になりました。 アボカドのケーキ？と気になっていたあなた！試してみるチャンスです！ このアボカドのタルトのこだわりはというと、 一つ目の特徴はタルトの生地！バターをたっぷりと使用したタルト生地は注文をいただいてから 生地を敷き、下焼きをして作ります。だからできたて！サクサク!! タルトの部分だけでも十分にクッキーとしておいしいタルトです。 二つ目はクリームチーズに入れるエスプレッソ！ イタリアチンバリ社のエスプレッソマシンを用い、 エスプレッソのエキスを１５㏄だけ使います。 この１５㏄がクリームチーズの何とも言えないコクを引き出します。 三つ目はアボカド! メキシコ産の大ぶりのアボカドを状態の良いものを選び、使います。 クリームチーズのなめらかさと絶妙にマッチして、 目をつぶって食べると、アボカドが入っているのに気づかないほど！ 本当にアボカドが入っている！ カットしたら見えるアボカドの色がとてもきれいだと思いませんか？大量に仕入れる、アボカドの中から、 一番良い状態の時のものを選び使用します。 それにより出来上がったタルトの食感が全く違ってきます。 エスプレッソの一番濃いエキスとビターチョコレートを混ぜたクリームチーズは奥行きとコクのあるクリームチーズとなり、 目をつぶって食べるとクリームチーズとアボカドが一体となって区別がつかないほど、クリーミーでしっとりとした食感です。 さらに焼き上げる直前にクコの実、クルミ、ブラックペッパーをトッピング。 この最後の仕上げがモカチーズとアボカドの味をさらに引き立てます。ぜひ一度試してみて！