【定番】NAGANO生チョコタルト

上品な甘さの生チョコに、特製チョコレートミルクジャムで作る旨味の詰まった濃厚なタルト生地。 二つを合わせた時に調和をとれるように細部にまでこだわりをつめこんだNAGANO生チョコタルト。 飽きることなく美味しく食べ進めていただける、NAGANOだけの生チョコタルトをご堪能ください。 2024年3月、アメリカで開催されたチョコレートの大会にてNAGANOダークミルクがTOP INNOVATION賞を受賞しました。受賞した当店一番人気の進化系ミルクチョコレート、ダークミルクをくど過ぎないくらいのあっさりとした上品な甘さの生チョコに仕上げ、NAGANOオリジナルジャムを合わせた濃厚でくせになるタルト生地と合わせました。あっさりした生チョコだけでもなく、濃厚なタルト生地だけでもなく、この2つを一緒に食べるから熱狂を生むオンリーワンの生チョコタルトに仕上がっております。 生チョコタルトの秘密①：男性も夢中！？あっさりした生チョコ 生チョコタルトの開発は「ある想い」を形にしたものです。そもそも生チョコタルトは、男性のお客様からの「NAGANOの生チョコが食べてみたいなぁ」という一言がきっかけとなって開発されてきた商品です。実は、私は生チョコに「甘ったるい」というイメージを持っていたこともあり、作ることにかなり消極的でした。そこで、男性でも食べ進めていける「あっさりした生チョコ」を作ることから始めました。クラフトチョコレートと生クリームの選定から始まり、タンザニア×生クリーム40％、コスタリカ×生クリーム45％などなど。幾度と度重なる実験を重ね、あっさりしつつもおいしい生チョコレートが誕生しました。私が実験を始めて「胃もたれせずにどんどん食べていける！」という実感をもてるようになったのは数カ月後でしたが、完成した時には、これおいしい！と感動したのを覚えています。 生チョコタルトの秘密➁：濃厚なタルト生地 しかし同時に、あっさりした生チョコだけでは物足りなさも感じました。そこで、濃厚なタルト生地を合わせることでバランスのとれた商品になるのでは！とまた実験を繰り返し行っていきました。濃厚なタルト生地を作るために、まずNAGANOオリジナルジャムを開発しました。何度も試作を重ね、納得のいくジャムが完成しました。NAGANOのオリジナルジャムはジャム自体がタルト生地の風味を引き立ててくれるので、大変濃厚なタルト生地を完成させることができました。 「上品な甘さの生チョコにオリジナルのタルト生地が絶妙にマッチ」 男性でもおいしく食べ進めたくなる生チョコタルトは、あっさりした生チョコと、NAGANOオリジナルジャムをベースとしたタルト生地の二つが単品で完成し、二つを合わせたときに調和をとれるように微調整したものです。生チョコの濃厚さは、ある種中毒的な美味しさがあるかもしれません。しかし、胃もたれせずに無心で食べ進めていけるような生チョコも一つの表現の形としてオリジナリティがあると思いました。私はNAGANOだからこその生チョコとそれを活かす形を模索した結果、この生チョコタルトに行きつきました。 是非、皆様にもこの感動をお届けしたいです。 ※お中元、お歳暮など10本以上のご購入の際には、ご連絡頂きましたら別途対応させて頂きます。 お気軽にお問い合わせください。