summerカップデザート。2種4個セット（マンゴーとココナッツ）（レアチーズとプラム＆グレープフルーツ）ギフト　お中元　自分へのご褒美

すっきりした爽やかな気分になれるデザートを作りました。 「マンゴーとココナッツのカップデザート」 「レアチーズとプラム＆グレープフルーツのカップデザート」 を2個ずつの4個セット。 「マンゴーとココナッツのカップデザート」の説明。 クリームに挟んである生地はココナッツのスポンジ生地。昔、調理師専門学校の先生から教えてもらった「生地が美味しいからクリームが引き立つ」という言葉通り、クリームと生地を一緒に食べてもらいたいです。なぜなら幸せになっちゃう美味しさですから！ 贅沢に、マリネしたアップルマンゴーと、コンポートにしたパイナップルも入れました。具材にも一手間かけて美味しくすることは私のお菓子作りで大事にしていることです。 「レアチーズとプラム＆グレープフルーツのカップデザート」の説明。 レアチーズのカップデザートです。そこに合わせるのはプラム＆ルビーグレープフルーツです。プラムとグレープフルーツは相性が良く美味しい味わいです。 プラムとグレープフルーツはゼリーとジャムにしました。なぜなら調理次第で美味しさに違いがあり、レアチーズとの相性がそれぞれ違うからです。食べてもらうなら美味しさの変化にも楽しんでいただけたらと思います。 上にあるジャムは濃厚な味わいでプラムの甘みとグレープフルーツの甘みがレアチーズにストレートに感じることができます。コクのあるレアチーズにガッツリ合わせて食べる感じです。 下のゼリーは、カップデザートを食べ進むにあたり最後のすっきり爽やかな気持ちで食べ終わることを計算しています。しかし、そのゼリーはプラムとグレープフルーツの酸っぱさや苦味や甘みや香りと複雑な夏の味わいを感じてほしい構成です。 主役のレアチーズは私が昔から作っているムース系のレアチーズです。卵黄を入れて加熱しチーズとクリームと合わせてコクをプラス。チーズは3種類使っています。クリームチーズだけでは出せない美味しいこのレシピから作ったレアチーズは食べたら驚くことでしょう。 最後に、一番上に乗せたのはクラッシュゼリー。イメージは角氷を乗せたような涼しげを表現しました。クラッシュゼリーがあると美味しさの見た目が違いますよね。 発送までの目安は「10日」にしていますが、状況によっては目安よりも早く発送いたします。