【 100g 】バリ−クルティナ農園 −中煎

地域：バリ島北部バンリ郡シンガラジャ　クルティナ農園 標高：1,200m-1,400m 品種：USDA, Kopyol, Cobra 精製：ウォッシュト 焙煎：中煎 || TASTE || almond milk , bright , juicy 〈 クルティナ農園について / about kurtina Farm 〉 クルティナ農園は、2011年に現農園主のワナさんのお父さんが立ち上げました。 標高はおよそ1,400m。雨量が非常に多いエリアにあり、乾季であっても霧雨のような雨が降る場面に出くわすことが多くあります。 農園主のワナさんは、現在22歳、バリの農園の中でも最も若い農園主の1人と言われています。 彼のキャリアは18歳の頃バリ島ウブドでのバリスタからスタートし、お店ではバリ島で生産されるスペシャルティコーヒーを取り扱っており、彼はその奥深さに魅了されていきます。 当時コマーシャルグレードのコーヒーのみの生産を行っていた父の農園でも、農家さんの収入向上に大きく貢献できる「スペシャルティコーヒー」の生産ができるのではないかと夢を持ち始め、 その後バリスタとして働きながら、収穫期になると実家に帰り、加工の研究をする生活を3年間繰り返します。 バリスタとしてのネットワークやSNSを利用し、技術を学び、フィードバックを貰うことで経験を重ねていき、21歳になった彼はコーヒー農家として生きることを決め、クルティナ農園のスペシャルティ部門の責任者となりました。 その熱意や彼の人柄は多くの協力者を集め、輸出会社の技師がバリでもっとも伸びしろのある農園であるとして、生産技術にさらに磨きをかけています。 深み　◆◇◇◇◇ 甘み　◆◆◆◆◇ 酸味　◆◆◆◇◇