ミャンマー珈琲 シャン州カロー産 ブラックハニー 日本人農園

コーヒー豆のミューシレージ（粘質）をほとんど残したまま乾燥させる、ブラックハニー製法で作りました。糖分が豆によく浸透し、非常に甘くフルーティーな風味に。ナチュラル製法もフルーティーさが特徴ですが、ブラックハニーはより濃厚で甘味が強めな印象となっています。 ◻︎産地： ミャンマー シャン州 カロー地域 ◻︎品種 : カトゥアイ、カトゥーラ ◻︎標高： 1,150～1,250メートル ◻︎製法 : ブラックハニー ◻︎収穫 : 2024年1月 ◻︎精製 : Cafe Kalaw Coffee Factory ☆ 　☆　☆　☆　☆　☆　☆ 日本では当店のみが取り扱っている、シャン州カロー産のコーヒー豆です。 シャン州はミャンマー国内でも有数のコーヒー産地ですが、カロー地域は生産規模が小さく、国内で限られた取引のみが行われているため、海外市場ではほとんど見かけることがありませんでした。 2016年のオープン以来、Cafe Kalawでは「地産地消」と「地域貢献」の理念のもと、周辺の農家からフェアトレードで直接買い付けた豆を提供してきました。 2023年にはコーヒー豆の精製所「Cafe Kalaw Coffee Factory」を開設し、2024年からは品質をさらに向上させたシングルオリジンのコーヒーを日本へお届けしています。