キウイジャム（福岡県糸島市産）150g

ゴロゴロ果肉の満足感。糸島産キウイジャム 福岡県糸島市産のキウイフルーツで作った、無添加の手作りジャムです。 早めに収穫されたキウイの実をしっかり追熟させて、甘さとやわらかさがちょうどよくなったタイミングで、ジャムにしました。 食べ応えのあるゴロッとした果肉に、白ワインと白ワインビネガーで香りと酸味のバランスを整えました。 フレッシュな国産キウイの甘酸っぱさと果肉感を、ぎゅっと詰めこんだジャムです。 ご自身へのご褒美に。 家族やお友達へのプレゼント、お世話になった方への贈り物にもおすすめです。 ギフトボックスを一緒にご購入いただければ、箱にセットしてお送りいたします。 2個用ギフトボックス https://minne.com/items/42836814 3個用ギフトボックス https://minne.com/items/42836872 ■おすすめの食べ方 酸味は強すぎず、やさしい味わいです。 バタートーストや、無糖のヨーグルトに合わせるのがおすすめです。 △▽△▽△▽△▽ ■使っている食材 福岡県は国内有数のキウイフルーツ産地なことを、ご存知でしたか？ 全国2位の生産量で、福岡キウイは「糖度」にこだわった栽培を行っているそうです。 YOAKEのある福岡県糸島市でも、冬の初めになるとキウイフルーツが産直市場に並びます。キウイの旬が冬だと、私はここ数年で知りました。 キウイには、福岡で開発された品種をはじめ、いろんな種類があります。 いくつかの品種で試作を重ねた結果、ジャムにしたときに色・甘さ・酸味のバランスがいちばん良かったのが、ヘイワード種でした。 ヘイワード種は、一般的に売られているグリーンキウイの品種です。 産直市場には、まだ少し固めのキウイが収穫されて並びます。 それをじっくりと追熟させ、甘さ、硬さ、酸味がほどよく熟したタイミングでジャムに仕上げました。 ■製法にもひと工夫！ 国産キウイの甘酸っぱさと、しっかりした果肉感を味わっていただきたく、果実は大きめにカットしました。 そこに一部をつぶして加えることで、ゴロッとした果肉感とやさしいとろみが一緒に楽しめるキウイジャムに仕上げています。 キウイのフレッシュさと鮮やかな緑色をできるだけ残すべく、火入れはなるべく短めに。 無添加の白ワインと一緒に煮て風味を加え、酸味の調整には白ワインビネガーを使って甘さとのバランスを取りました。 ■見た目の特徴 このジャムのとろみは、ビンを傾けるとゆっくり動くくらいのやわらかさです。 YOAKEのジャムはゲル化剤・増粘剤などを使用しない無添加ジャムです。食材の天然のとろみをいかしています。 製造タイミングにより、果実の個体差などでとろみ加減が変わる場合があります。ご了承ください。