【ふんわり】日本式超加水食パン

こちらの商品は、ルセットの姉妹店であるプレミアム食パン専門店「Bread Code」の独自製法『日本式製パン法』を世の中に広めるためにBread Codeのレシピでつくられた超加水食パンです。 ※Bread Code（ブレッドコード）の商品とは異なりますので、ご注意ください。 ≪“日本式製パン法”とは≫ 鎌倉の食パン専門店ブレッドコードで偶然生まれた業界の常識を逸脱したまったく新しい製法である「日本式製パン法」は、水分量・ガス抜きの方法・成形の方法、この3つの技法が合わさってできています。従来国産小麦だけでは、ふんわりと焼き上げることが難しいと言われていましたが、この製法でつくる食パンは改良剤なしで100%国産小麦でもふんわりしっとりとした口溶けに仕上がります。 ≪ルセットの特徴≫ 1.「ホシノ天然酵母パン種」を使用 穀物に付着する酵母菌、乳酸菌をそのまま取り込み、国産小麦、国産減農薬米、麹、水とともに培養した天然酵母パン種。極度の酒臭さや酸味は抑え、国産小麦などの素材の持ち味を引き出します。 2.幻の国産小麦粉「はるゆたか」使用 生産量が少なく、希少価値が高いことから「幻の小麦」と言われるはるゆたか小麦を使用。香りと旨味がより濃くなり深みのある味わいに仕上がりました。 3.低温で20時間かけ、長時間熟成 ルセットの工房でつくるため、工房内の環境、使用するお水にまでこだわりを持ってつくるのはもちろん、徹底した「低温長時間熟成法」によりひとつひとつ丁寧につくり上げています。 【原材料】　北海道産小麦、ミネラルウォーター、牛乳、バター、エバミルク、サトウキビ粗糖、天然酵母、伝統海塩 【消費期限】　製造日から4日間（夏季＜7月～9月＞以外は5日間） 【保存方法】　直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限にかかわらずお早めにお召上がり下さい。 ----------------------------------------------------- 【 発送日 ： 3月16日（金） 】 上記記載の日に製造・出荷いたします。 ※「お届け日」ではございませんので、ご注意ください。 -----------------------------------------------------