発酵バターを使用したシンプルな生地に国産の生姜パウダーを加えました。
さくっとした軽い食感のクッキーです。


【試作】生姜のサブレ

ザクザクしたサブレ生地にアーモンドがよく合います。残念ながら、パイナップルは合わなかったです。次回はクランベリーで作ってみようと思います。

【試作】パイナップルとアーモンドのサブレ

初めてパッションフルーツでクッキーを作ってみましたが、パッションフルーツのよい香りがなくなってしまいました。次回はフルーツトマトで作ってみようと思います。

【試作】パッションフルーツとジンジャーのクッキー

ココア風味の生地にマンゴーとチリパウダーを加えました。残念ながらマンゴーのよさがいかせなかったので、考え直したいと思います。

【試作】マンゴーのココアビスケット

7月のクッキーのテーマはフルーツとスパイスの予定なので、バナナ味のクッキーを作りました。
バナナの優しい甘さとカルダモンのピリッとした風味がよく合います。

【試作】バナナとカルダモンのクッキー

9月のクッキーのテーマは『フルーツとナッツ』の予定です。

今回はピーカンナッツとメープルシュガーを合わせてクッキーを作りました。
軽い食感のメープル風味のクッキーに、トッピングしたピーカンナッツの香ばしさがよく合います。

【試作】ピーカンナッツとメープルのクッキー

先日、ほうじ茶とくるみのボールクッキーを試作しました。
ほうじ茶の香りを嗅ぐと、ほっとします。
ほうじ茶風味のほろ苦い生地に、香ばしいクルミとホワイトチョコレートを加えました。
サクサクした食感のクッキーです。

【試作】ほうじ茶とくるみのボールクッキー

先日、かぼちゃのキャラメルクッキーを試作しました。
固形のキャラメルを生地に加えてみたところ、見た目がいまいちだったので、液体のキャラメルで再挑戦しようと思います。
生地にはかぼちゃパウダーを練り込み、ピスタチオを加えました。
さくさくとした食感のクッキーです。

【試作】カボチャとキャラメルのクッキー

先日、さつまいもとレモンのクッキーを試作しました。
さつまいも香る生地に、はちみつ漬けなレモンがアクセントになっています。
外側の生地は紫芋パウダーで色をつけました。
秋らしいクッキーになりました。

【試作】さつまいもとレモンのクッキー


先日、かぼちゃとくるみのメープルビスケットを試作しました。
かぼちゃ風味の生地にくるみをペースト状にしたものと、メープルシロップを加えて焼きました。
秋を感じる香ばしいクッキーです。

レシピは、栗原代奈さんと岡部弘さんの『シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子』に載っている【くるみのメープルビスケット】を参考にしました。

【試作】かぼちゃとくるみのメープルビスケット

本日より、新作のクッキーを販売いたします。
今月は秋らしく『芋・栗・かぼちゃ』を材料に使用しました。
ぜひ一度お試しください。

【10月のお知らせ②】

本日より、オリジナルクッキーセットを販売いたします。
店内に展示しているクッキーからお好きな4種類をお選びいただけます。
ぜひ一度お試しください♪

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