5月のクッキー用にミントの葉とフレークを加えたクッキーを焼きました。
色付けのために抹茶も加えましたが、いらなかったかな。

【試作】ミントのサブレクッキー

発酵バターを使用したシンプルな生地に国産の生姜パウダーを加えました。
さくっとした軽い食感のクッキーです。


【試作】生姜のサブレ

ザエッティはイタリア北部の郷土菓子で、黄色く小さいものという意味だそう。
黄色いのは生地にとうもろこし粉が入っています。
白ワインに漬けたグリーンレーズンとオレンジを生地に加えました。

コーヒー風味のクッキー生地に、小豆の甘納豆とココナッツを加えました。
どこかで食べたことがあるような、懐かしい味がするクッキーです。

ザクザクしたサブレ生地にアーモンドがよく合います。残念ながら、パイナップルは合わなかったです。次回はクランベリーで作ってみようと思います。

初めてパッションフルーツでクッキーを作ってみましたが、パッションフルーツのよい香りがなくなってしまいました。次回はフルーツトマトで作ってみようと思います。

ココア風味の生地にマンゴーとチリパウダーを加えました。残念ながらマンゴーのよさがいかせなかったので、考え直したいと思います。

7月のクッキーのテーマはフルーツとスパイスの予定なので、バナナ味のクッキーを作りました。
バナナの優しい甘さとカルダモンのピリッとした風味がよく合います。

発酵バターを使った、バニラが香るシンプルなクッキーです。
真ん中にドレンチェリーを飾るとレトロな雰囲気のクッキーになりますね。

発酵バターを使用したシンプルな生地に香りのいい紅茶を加えました。
紅茶はクイーンズ伊勢丹オリジナルのアールグレイです。
香りがよくて、苦みが少ない紅茶です。


爽やかレモンと香ばしいピスタチオがよく合います。
今回は厚みがある形にしましたが、薄い形の食感も試してみたいです。

本日より【早春のクッキーセット】を販売いたします。
3月3日のひなまつりをイメージした4種類のクッキー詰め合わせです。
ぜひお試しください！

キッチンスタジオトーチより