5月のクッキー用にミントの葉とフレークを加えたクッキーを焼きました。
色付けのために抹茶も加えましたが、いらなかったかな。

【試作】ミントのサブレクッキー

発酵バターを使用したシンプルな生地に国産の生姜パウダーを加えました。
さくっとした軽い食感のクッキーです。


【試作】生姜のサブレ

ザエッティはイタリア北部の郷土菓子で、黄色く小さいものという意味だそう。
黄色いのは生地にとうもろこし粉が入っています。
白ワインに漬けたグリーンレーズンとオレンジを生地に加えました。

コーヒー風味のクッキー生地に、小豆の甘納豆とココナッツを加えました。
どこかで食べたことがあるような、懐かしい味がするクッキーです。

紫芋の風味とそば粉が組み合わさり、独特な風味がしました。サクッとした軽い食感のクッキーです。
紫芋を使ったクッキーのレシピは再度考えたいと思います。

発酵バターを使った、どっしりとした厚みのあるクッキーです。
こういうシンプルなクッキーは飽きないおいしさがありますね。



発酵バターを使った生地にレモンピールを加え、仕上げにレモンアイシングを塗りました。
爽やかなレモンの香りが発酵バターによく合います。

カントゥッチはビスコッティに似たイタリアの郷土菓子です。
発酵バターとナッツの香ばしさがコーヒーによく合います。

発酵バターを使った、バニラが香るシンプルなクッキーです。
真ん中にドレンチェリーを飾るとレトロな雰囲気のクッキーになりますね。

発酵バターを使用したシンプルな生地に香りのいい紅茶を加えました。
紅茶はクイーンズ伊勢丹オリジナルのアールグレイです。
香りがよくて、苦みが少ない紅茶です。


爽やかレモンと香ばしいピスタチオがよく合います。
今回は厚みがある形にしましたが、薄い形の食感も試してみたいです。

本日より【早春のクッキーセット】を販売いたします。
3月3日のひなまつりをイメージした4種類のクッキー詰め合わせです。
ぜひお試しください！

キッチンスタジオトーチより