ナノハナ　ノ　ススメ

ほろ苦さと　豊かなコクと　青い風味を　兼ね備えた 舌で感じる春　菜の花 もう　旬は　終りかけていますが うちでは　早春から　常備野菜として　大活躍です 天ぷら　汁物 和え物　炒め物　お寿司 シチュー　パスタ　グラタン　etc… 実は　菜の花という植物は　存在せず アブラナ科植物の　「花」の　総称なんです 白菜　キャベツ　ブロッコリー　小松菜 こんな　お野菜の花も　菜の花 日本人が　昔から　親しんできた　菜の花とは アブラナのことで 古くは　あおな　かぶら　などと呼ばれ 花芽を食用するため　持統天皇が栽培を勧めたと 日本書紀に　記述が　残っているそうです 栄養価についても　非常に高く β－カロテン　ビタミンB1　B2　C 葉酸　鉄　カルシウム　カリウム　食物繊維 などの栄養素を　豊富に　バランス良く含み まさに　万能緑黄色野菜と　言えます しかし　長時間　茹でたり　水にさらすと 水溶性の栄養素が　流出してしまうため 手早く　茹でたり　冷ますことが 美味しく　健康的にいただく　コツです そこで　超簡単 とっておきの　菜の花料理を　ご紹介いたしますｗ （何故　笑っているかは　まだ　秘密～） ①小鍋に　必要な分量の　お湯を沸かします（250～500ml） ②その間に　菜の花を洗い　食べやすい大きさに切っておきます 　（葉と茎を解体したほうが　虫やゴミを取り除きやすいです） ③沸かしたお湯で　菜の花を　1分以内で　茹であげます ④茹で汁と　菜の花を　カップラーメン(笑)に　必要量注ぎましょう ⑤3～5分待ったら　出来上がり～♪ ※ラーメンは　菜の花の風味を損なわない 　薄味の　醤油ベースや　塩ベースを　お勧めいたします ※茹で汁に　栄養素が　流れ出ていますから 　余らないよう　必要量の　お湯で この時期は　時々　菜の花ラーメンを作って食べますｗ 案外　美味しいので　皆様へ　お裾分けです(笑) 栄養価も高くなりますので　ぜひお試しあれ♪ さてさて　もうそこまで訪れている春 皆様にも　私にも　素敵な季節となりますように♪