北海道ピクルス研究所

こだわりすぎるピクルス専門店です

【原料】
北海道産有機・自然栽培の野菜、無薬飼育のうずらの卵など
柑橘類は国内の自然栽培、ワックス不使用のもの
お酢は小麦を原料に使用していない、グルテンフリーのお酢
北海道産てんさい糖、沖縄の塩
もちろん無添加
お酢の酸に負けない安全なガラス瓶入り

【製法】
特別にブレンドした４種類のピクルス液
・和風（日高三石の旨味たっぷり根昆布を使ったピクルス液）
・洋風（ハーブやスパイスをブレンドしたピクルス液）
・スパイシー（ガーリック、唐辛子、黒胡椒、バルサミコ酢などをブレンドしたピクルス液）
・スイート（酸っぱいのが苦手な方やお子様にもお勧めのスイートタイプのピクルス液）
を使用しています。

野菜は旨味や栄養満点の内に加工することを心掛け（トマトなどは朝に農家さんから完熟を仕入れてその日の内に加工しています）
茹でる、塩もみするなどの工程はせずに、スチーム処理で栄養の流出を抑え、旨味を濃縮させています
野菜は手切りで一本一本丁寧に手作り


Pickles Lab Hokkaidoのピクルスが他とは一味違うのは
素材の良さとこだわりの製法なのです！

是非食べ比べてみてください！！

【創業】
2019年のコロナ前に開業。当時より「美」と「健康」と「時短」をテーマに「有機野菜+お酢」の健康効果に着目して皆様に”美味しいピクルス”健康維持のための”ちょい足しピクルス”をお勧めしています

野菜のビタミン・ミネラル・食物繊維 + お酢との相乗健康効果は実体験からも皆様に自信をもっておすすめ♪
（80歳代の母は試作のピクルスを食べて長年３桁だった体脂肪が基準値となり、今でも維持をしています。私も内臓脂肪が減ってカラダの代謝が上がりました）

研究所所長は「野菜ソムリエ」「アスリートフードマイスター」「6次産業化プロデューサー」などの資格を持ち、自ら自然栽培でお野菜も育てています。

食は全ての基本。北海道の肥沃な大地で農家さんに大切に育てられた栄養たっぷりなお野菜の美味しさを大切にブレンドされたピクルス液も絶品！
野菜の旨味と栄養がたっぷり溶けているピクルス液は調味料やドレッシング、ビネガードリンクとして最後の一滴まで楽しんでください！


皆様の心も身体も健やかで美しくあるようにピクルスに願いを込めて！

こだわりすぎのピクルス専門店です
原料、加工、製法、ピクルス液すべてにこだわって作られるピクルスは頑張るカラダへのご褒美です♪

野菜そのものの香り、旨味を楽しんで頂けるように考えて、スパイス＆ハーブを使って特別にブレンドしたピクルス液との組み合わせを決めています。
野菜をあまりミックスしないのにも理由があるのです。
いろんな野菜をひとビンづつ、ゆっくりと楽しんで頂けると嬉しいです。