苺ジャム

久しぶりに苺ジャムを作りました。子どもたちが小さかった頃は春になると、よくジャムを作っていました。そのころは１パック確か１００円位で、小さくて、そのままでは酸っぱいけれど、ジャムにすると、おいしくなるのです。数日前に通りかかった小さな八百屋さんで、１パック１９８円の小粒の安い苺を見つけました。そうそう、久しぶりにジャムを作ろうっと！苺３パックと、レモンを１つ買って帰りました。 苺を洗い、へたを切り取って、グラニュー糖を５００グラムとレモンのしぼり汁をまぶして、半日くらい置いておきます。ジャムを煮るのはホーロー鍋がいいのですが、壊してしまったのでアルミの鍋で。あくを取りながら１５分位煮ます。何度も吹きこぼれそうになるので、火加減に注意しながら常に木べらでかき混ぜます。台所中に、苺の甘酸っぱい匂いが充満します。まだ熱いうちに、瓶に分けて入れます。 さらさらして、水分の多いジャムですが、冷蔵庫で数日すると、粘度が出てきます。手作りのジャムは何といっても色がきれいです。 トーストにつけたり、ヨーグルトにかけたりするだけで、おいしくて、とても幸せな気分になります。また小粒の安い苺に出会えたら、また作りましょう。　　　 ２０２３年４月５日　　　　今村みどり