実店舗の飲食店でも大人気販売中の
「５種類のスパイス蕎麦ほうじ茶チャイ」
https://minne.com/items/30427980

今シーズンはもうすぐで販売終了となります。
次は今年の１２月から再販となります♪

５種類のスパイスたちがバトンタッチするのは

春を彩る桜。

やさしくもスパイシーな香から一変して
繊細で、淡く優しい香りをまとって登場します。

実はこのチャイも
過去、MESOのカフェ部門で提供していました。
春限定の桜のチャイは
桜餅のような香りを漂わせて

ご注文いただくお客様に
一足お先に春をお楽しみいただいておりました。

このチャイにもう少しだけ華やかな香りをプラスして
より春らしく、華やかで、それでいて繊細でナチュラルな香りに仕上げました。

「桜の葉」が醸し出す
凛とした桜の香りとほんのわずかに感じる塩味。

この香りのバランスに少しだけ参加した「タラゴン」は
桜の香りを引き立て、保管するかのように
自身の香りを控えめに、ほんの少しだけ漂わせます。

そして、この桜の葉とタラゴンを
香ばしいほうじ茶とそば茶が
優しく包みこみ、ミルクに溶け込ませます。

お砂糖をお好みで淹れて
あたたかな陽のお花見気分でお召し上がりくださいませ。

只今準備中。
販売は３月からとなります。
またこちらでもおしらせしますね♪♪

皆様に、MESOのチャイを通して「カップの中のお花見」を
お届けできることが
今からとても楽しみです。

がんばるぞーー！！！！

イチムラ

桜のチャイの予感。2022.2.3

繊細な桜の香りを引き立てるために
もう少しだけ、味に深みが欲しい。


99%完成していたブレンドだったけど
1%の引っかかりを膨らませてしまった
数日前。。。


気になっていたのは蕎麦茶の部分。

もう少しだけ、
味の厚みを表現していただきたい！！
でも、桜がデリケートでモジモジしがちだからさ、
あんまり前に出て来て欲しくないのよ。

という事で、行動開始です。


前任の蕎麦茶は、
シャープな香りが強みでした。
その分、サッパリ系の味わい。

ニューフェイスは
柔らかく深みのある香りと味わい。

例えるならば
プラスチック粘土か石粉粘土かって具合です。
↑私にしか伝わらない例えw


5種類のスパイスのブレンドと違って
桜のチャイはとても繊細で儚げな風味。

なので、これまでの蕎麦茶とのブレンドの場合
味に軽さが目立ってしまい、、、

美味しい！と思いつつも

「もう一声！！」って声が、
大向こうから歌舞伎公演中ばりに
きこえておりました。


もう販売開始だよーって直前に
全てをひっくり返す勇者ですw


気になっていた蕎麦茶を超特急で取り寄せて
過集中モードでレシピの立て直しをはかっておりました。


牛乳どんだけ飲んだかなw
夕飯は一口も入りませんでした（笑）

その甲斐あって
これだー！！って配合にたどり着きました♪

そうこうしているうちに
撮影用にお願いしていた桜も
お店(飲食店)で取引している八百屋さんに
持ってきて頂いて♪


メンバー揃ったので、
最終段階へと、いざ！！！


てな具合で
急須会議ならぬ、小鍋会議を繰り広げておりました。


皆様のもとへ
春をお届けできるまであと少し！！

頑張るぞー！！！

桜のチャイの仲間が集まり始めました。2022年2月21日

魚座の新月とともに
桜のチャイの販売がスタートしました！

ずっとずっと、
ユーミンの「春よ来い」を心で歌いながら
向き合い続けてきた桜のチャイ。

これで完成だ！！
と、開発にマルを出したのち
自分でも気づかないレベルで引っ掛かっていた箇所が
むくりと顔をもたげて

「この部分、これでいいの？？」

と、私につぶやくものですから
完成していたはずの
ブレンドレシピや色々をひっくり返し。

また1からやり直す・・・。
を、繰り返しました。

本当は、2月後半に販売開始する予定だったのですが、
どうしてもこだわりたく、

発売日を遅らせてしまう結果になりましたが

茶葉のブレンドバランス、
パッケージ含めて
大好きなものに仕上がりました。


古い話になるのですが
大好きなドラマシリーズに「浜マイク」というのがありまして。
リメイク版ではあるのですが・・・。

そのドラマのある回に
桜がとっても印象的なお話がありました。

とても切ないお話なのですが、
最後のシーンで描かれる数秒間が
とても美しかったんです。

小さな公園にポツンと立つ桜の木。
そこで会おうと約束した、ある女性を待つ男性。
一生懸命な彼の思いは結局成就されることはなかったのですが

そんな彼と彼女のこれまでの時間を愛しむかのように
その桜の木から花びらが舞い散り、
あたりを包みます。

とても美しいシーンで
テレビの前で号泣しながらも
あの空間が心に刻まれた瞬間でした。

私にとってこのチャイは、
あの桜舞い散る公園にトリップさせてくれる味わいです。
ドラマの話ではあるのですが、
どうか彼が今後また、素敵な女性と巡り合いますように。
約束を果たせなかった彼女も、どうか幸せでありますように。

色んな事が起きている今、
早く温かい時間が流れますように。

このチャイを飲んでくださる皆さんは
どんな桜の記憶とつながるでしょうか♪♪
そんなことを妄想しながら
一つ一つの茶袋を封しております(*´∀`)

桜のチャイｰ蕎麦ほうじ茶ブレンド‐ 販売スタートです🌸2022年3月3日

先日うれしいメッセージがミンネを通して届きました。

インターネットを通して
全国の皆さんからレビューやメッセージをいただくたびに
胸が熱くなり、心満たされ
また新しいブレンドを作る意欲となっている私です。

毎回胸熱な私ですが
先日いただいたメッセージは一味違いました。

なぜなら、日本にお住いの外国の方のメッセージだったからです。

私は生粋の日本人で、
正直英語はチンプンカンプン(笑)

ですが、せっかくお買い上げいただいたのですから
なるべく気持ちよく飲んでいただきたい！！ということで

カラカラ音のするレベルの脳みそをフル回転させながら
グーグル翻訳で必死に調べながら
お茶の入れかたや、メッセージをお届けしました。
(発送が終わった後は頭から湯気が出ておりましたｗｗ)


そしたら、
その方からうれしいメッセージをいただきました。
内容は細かくは書けませんが、
とにかく、私のお茶の世界観が伝わったようでした。

私のお茶のコンセプトは

自分の過去の記憶とつながって、
その物語に思いを馳せて、

本来の自分を見つめるというもの。

お茶時間が終わったときに
また少し、心が自由でありますように。

そんな思いを込めながらいつも作成しております。

その表現は
日本人ならではのものだと思っていたので
外国の方に伝わったことがうれしくて仕方ありませんでした。

やっぱり国なんて関係ない！！
同じ人類なんだーー！！

なんて、
感動の涙を流しながらグローバルを炸裂させておりました。

それからというもの、
少しでも伝わりますようにとグーグル先生に頼りながら
英文での商品説明を始めた次第です。

いろいろと確認しながら記載しているつもりですが
なんせ、英語もチンプンカンプンなものですから
？？？な表現も多々あるかもしれませんが、
コツコツと勉強していこうと思います。

これ、変だよーってとこあったら
教えてください（Ｔ▽Ｔ）ノ

お茶の勉強、ハーブの勉強、星の勉強(こうみえて占星術師だったりします)、
ハーブと天体の関係性やらなんやら、
もりもりに調べ事を抱えている私ですが

そこへさらに英語という分野も放り込むという
自分を追い込む今日この頃です。

がんばれ、私。。。(笑)

2022.3.24

「文化を超えて伝わるんだ」って感激しました。

先週、
今年もツバメのご夫婦が
ｍｅｓｏにチェックインされました。

まだ卵は産んでおられないご様子で
部屋をご希望の内装に整えておられます。

ちなみに、
家賃は頂いていません（笑）


2020年に初めて
mesoにツバメがやってきた時
ツバメのブレンドというお茶が生まれました。

あの日頃、先が見えずに不安でいっぱいだった
ｍｅｓｏと私たち夫婦に
楽しみと元気と喜びを運んでくれた
ツバメ夫婦。

そんなツバメ夫婦が
ハーブが持つ成分や歴史、
それぞれが持つ星にまつわる意味合いなどを含めて

私にブレンド配合教えてくれました。

氷で急冷させて
さわやかな香りを楽しむのがポイントとの事🐦

ベースが緑茶とレモングラスなので
幅広い方に楽しんでいただいております😊

また発売開始になったら
お知らせします😊

2022年5月14日

今年も外玄関にツバメが入居しました🐦

調整中だった、ツバメが教えてくれたブレンド。
商品完成です😆😆😆

実店舗では販売スタートしたのですが
Webのほうの商品ページはまだ完成しておらず😅
大急ぎで準備します☺️


そろそろジメジメしてくる季節。
スッキリした味わいのツバメのお茶で
涼を感じて頂ければと思います😌

あるツバメ夫婦が教えてくれたブレンド

ツバメのお子達が飛行訓練の為
巣から飛び立ってから数日。

寂しくなったお店の外玄関上部を
主人と二人で
「今頃どうしてるかな～」なんて言いながら
毎日みあげていました。

いわゆるツバロスにおちいっていた私です。(笑)

とはいえど、
近所の田んぼ付近で飛行訓練をしているらしき
数家族が集まったツバメを見ていたので
そこまでではなかったのですが。

7月初めのそんなある日、
今年もあいさつに来てくれました。

外が騒がしく、
私がいつも外に出るきっかけになるある鳴き声が聞こえてき
て

もしや？！と思い外を見ると

あんなに小さかったおちびさんたちが
それはそれは立派なご様子で
お店ののぼり旗にドヤっておられました♪

「飛べるんだぜ、俺たち」
といわんばかりに

さも私に見せつけるかのように

アクロバティックな飛行を繰り広げる
おちびさんたち。

とても美しく飛ぶその姿に見とれつつ

親ツバメのようにきれいな燕尾ではなく
バツンと切れたような
かわいらしい台形を描くその尾っぽに気づいた私は

つい笑みがこぼれてしまうのでした。

無事に行って帰っておいでと、何度も何度も呼び掛けて
さみしい涙をこらえながら
お向かいの屋根の向こうを跳んでいく彼らを見送り


小さな体で、地球を飛び回る彼らに負けないように
さぁ、私も頑張ろうと意を新たにするのでした。

気を付けて行って、
気を付けて無事にみんな帰っておいでー(^^)

MESOのツバメ、出発しました。

気が付けばもう9月。
1年過ぎる毎に、1日・1週間・1か月が過ぎる速さが
高速化するのを痛感する今日この頃。

ツバメたち、どうしてるかなーと
しつこく思いを馳せながら

それでも、
秋の気配漂うこの匂いを全身に吸い込んで
秋を楽しもうとする自分に
妙にうれしくもなります。

そんなこんなでお茶がおいしい季節到来です。
↑話の展開下手くそ説。

今日は薔薇の緑茶について熱く語ってみます。

実はこの薔薇の緑茶は
16年前にお店がオープンした時から
不動の人気茶葉なのであります。

薔薇ってだけでいい！！という感もありますが
味わいがシャープで潔くて、かっこいいのです。

湯気と共に、薔薇の甘い感じではなく、高貴な香りが漂います。
私はこの匂いを嗅ぐたびに、上質なベルベットを連想します。
皆さんは何を思うんだろう・・・。

それは、緑茶のナッツのような深みのある香りと一緒に
私の鼻へ届くからでしょうか。

とにかく、
そのような期待を胸に一口含むと

薔薇って甘く華やかな香りだけじゃない！！
という印象をお楽しみいただけます。

繊細な薔薇の渋みが口の中を一掃して
柔らかな酸味と薔薇の香り、
緑茶のコクのある旨味と厚みのある風味が

ぶわぁ～って広がります。

飲み込んだ後、
緑茶の味がのどから口へと通り抜け
そのあとに鼻に薔薇の香りが漂います。

白ワインというより赤ワインといった方が近いのかな。。。
そんな印象を持った薔薇の緑茶です。

マリーアントワネットというより、オスカル。
ナウシカというより、クシャナ。
しずかちゃんというより、りぼんの騎士。

このような感じです。
(年齢絞り込めるｗ)

私は日中の休憩時間にもそうですが、
夜、お酒を飲む代わりに薔薇の緑茶を濃い目に急須で出して
たっぷり氷の入った容器に急冷させて

まるでウィスキー飲んでるかのように飲みます。
ウィスキーは飲めませんがｗ

そして、
好きな音楽かけながら、時間を過ごします。
超贅沢だなーなんて思いながらゆったり時間です♪

皆さんはどんなシーンで飲んでくださってるのだろうかと
想像しながら・・・♡

まだまだ書き足りないのですが
すでに長文なのでこの辺で。


薔薇の緑茶との過ごし方

いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
この度、5種類のスパイス蕎麦ほうじ茶チャイの価格の改定をさせていただくことになりました。
度重なる食材の値上げにより、以前の価格の維持が難しくなってきたのが理由です。
ご利用下さる皆様には心苦しいご報告なのですが、
ご理解のほどよろしくお願いいたします。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

MESO 市村

5種類のスパイス蕎麦ほうじ茶チャイの価格改定のお知らせ

ハーブのブレンドといえば
パッと思い浮かぶのは
効能や味、香りからのブレンドではないでしょうか。

私ももちろん、これらの特徴をあーでもないこーでもないと
整えながら、味・香りを確かめながら
お腹がちゃぷちゃぷになるくらいに飲みまくり、味わいまくり
ブレンドしています。

ですが、
私がブレンドする理論の中にもう一つの要素があります。

それは、「星」です。
西洋占星術にまつわる「星」です。

というのも、
遠い昔、占星術と医学とハーブは深いつながりがあるとされてきました。
その理論も使ってブレンドしているのです。

なぜ私がこの理論も使うようになったかは
ちょっと長くなるのでまたいつの日かｗ


例えば、ローズマリーは太陽に属していたり、
ピンク色のバラは金星に属していたり・・・。

とまぁ、いろいろとあるのです。
↑ざっくりした説明ですみません。
機会があればまた記していきます。


占星術で星々が担う役割や意味、ハーブが持つ特徴や効能など
様々な観点からブレンドしています。

このようなことも、
皆さんが楽しんでくださっている
お茶のパッケージにも少し記載できたらと思っています。

そしたら、もっと楽しくなるかな～♪なんて思うのです。
星を飲むって、ちょっと素敵ですよね☆


そんなこんなで、
今日はちょっと頑張ったので(←私なりにｗ)
月の癒しのブレンドを飲もうと思います。


月をメインにした「癒し」のブレンドとかも
そのうち発表できたらいいなーと
そんなことを考えている今日この頃です。

実は、こんな理論も用いてブレンドしていますという話。

実は水面下でせっせと進めておりましたプロジェクト。
その名もティーバッグ化計画。
そのまんまですねｗｗ

ずっとティーバッグ化をお客様からも求められていたのですが
なかなか実行することができずもどかしく思っておりました。

そんな日が何日も過ぎていき、
縁あって素敵な業者さんと巡り合うことができまして
打ち合わせを重ねてついに！！
MESOのお茶がティーバッグになりましたー♪♪

まずは厳選した3種類からスタート。

これで、
オフィスでも、ちょっとした家事の合間にでも
勉強しながらでも、仕事しながらでも
気軽にリラックスしていただけるようになるーー♡
と、わくわくしている今日この頃です。

パッケージも仕上がりつつあり、
バタバタとテンションアゲアゲな日々を過ごしております。

また完成したらお知らせします！！！
2023．5．25

ティーバッグ作成中！！！

MESOでハーブと日本茶のブレンドティーを始めてからずっと
何年も思い描いてきたティーバッグ。
ついに形になり、
ティーバッグの販売が始まりました！！

まずは、レモングラスとラベンダーの緑茶から。

商品ページにも長々と書いたのですが、
主人と大げんかした時の仲直りのきっかけになったブレンドです。

「少なくとも、今週は口きかん！！」と
泣きながら強く心に誓ったのですが、

あまりに爽やかでおいしくて
さっきの誓いはあっさり破られ

「ねぇ！！これめちゃくちゃおいしい！！（＞∀＜）」
という叫び声と共に、
お茶のおいしさに嬉しくなり、

怒りがどこかへ行ってしまったというエピソードがあるブレンドです。

MESOのブレンドは全部
思い出いっぱいなのですが、
中でもレモングラスとラベンダーの緑茶は
思い入れの強いブレンドだったりします。

皆様のお手元に届き、
マグカップとうにお湯を注いだ時

手にしてくださった方の心が
ゆっくりゆっくりほどけていきますように。


MESO tea laboratory -私の物語を紡ぐお茶-

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