栗　0325

Cookie Cutter Museum「栗」 日本のクリは縄文時代人の主食であり、青森県の三内丸山遺跡から出土したクリの実のDNA分析から、縄文時代にはすでに本種が栽培されていたことがわかっています。 また「日本書紀」にも持統天皇の時代（７世紀）には国家が栗の栽培を奨励していたことが記されています。 日本栗の特徴は鬼皮と渋皮、渋皮と身の部分がはがれにくいことで、ふかした時の独特の風味はそのためだと言われてます。 sacsac謹製クッキー型を使用したクッキーのつくり方はこちら http://sacsac.jp/page-1268/