洋ナシのノエル・コンポート(スパイス入り）

スプーンですくえる、洋ナシを作った。 ル・レクチェのコンポート。 大抵の果物は、コンポートにするより なんやかんやで生で食べるほうが 美味しくないか？と思う時も多い。 （保存食屋にあるまじき発言） 長期保存が出来て、かつ今以上にフレッシュ な美味しさを保つなんて、そんな、無茶な。 だけど、このル・レクチェには吃驚した。 コンポートにすると ツルン ふわっと とした食感になる。 まるでモモ。いやル・レクチェなのだけど。 中身がシャクっとする。 しかもスプーンをいれたら スッと入る…。 すくえル・レクチェ。 おそろしいほどのふんわり。 例のごとく、ル・レクチェは 佐渡の吹上農園さんのものを使用。 実は このル・レクチェは台風で落下してしまったもの。 それを購入し丁寧に加工した。 なのでこのル・レクチェを購入して頂くと 農園さんを救えるル・レクチェ。 コンポートはグリーンペッパーと クローブを使った。 ル・レクチェに寄り添う形で の香りがつつましげで、最高だったので。