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できたて３日の板チョコレート「Wild Chocolate ガーナ産」（4/29発送、送料込）

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4/29発送分の受付は終了しました。
次回は今秋の開催を予定しています。
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つくりたて３日以内の風味を味わっていただく、完全予約制のBean to Barチョコレートです。

私たちの店では、カカオ豆の焙煎から板チョコレートになるまでを一貫して自分たちの手で行っています。できたてのチョコレートはカカオ豆の風味が際立ち、その後1週間～1か月のうちに変化し、落ち着いてゆきます。
できたてのカカオ感あふれる風味から熟成されてゆく様まで、チョコレートの美味しさ・面白さをお楽しみください。

使用している原材料は、カカオ豆ときび砂糖の２種類のみ。市販のチョコレートのように油脂や添加物を加えていません。カカオ分70％に仕上げるため、チョコレート1枚に含まれるカカオは35ｇ（約35粒）もあります。
少しビターに感じるかもしれませんが、カカオ豆本来の味がそのまま残ります。鼻に抜ける香りもたまりません。

一度に製造できる量に限りがあるため、20枚限定としました。定数に達した場合は早めに募集を締め切る場合があります。
また、ケーキやドライフルーツ等他の作品とは別送となります。同時にご購入手続きをされた場合でも、チョコレート以外の作品には送料がかかりますのでご了承下さい。

::: スケジュール :::
～4/26　カカオ豆の焙煎と選別
4/27　リファイニング（挽砕）開始
4/28　テンパリング（調温）、成型
4/29　発送

今回はガーナ産の豆を使用します。
| 品種：フォラステロ種
| 発酵方法：ヒープ法（バナナの皮に包み発酵させる方法）
| 乾燥方法：竹製のテーブルにて天日干し
| 風味の特徴：ナッツ、チョコレート、スパイス

【チョコレートの保管について】
チョコレートの保管に最適な温度は15～20℃前後です。また湿気や急激な温度変化を嫌います。直射日光の当たらない涼しい場所に保管してください。
冷蔵庫の使用も可能ですが、新聞紙に包み密封袋に入れた状態で野菜室に保管するなど、急激に冷えないようにして下さい。また召し上がる前には温度変化の少ない場所で緩やかに常温に戻すことをお勧めします。口どけが良くなります。

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できたて３日の板チョコレート「Wild Chocolate ガーナ産」（4/29発送、送料込）

リピートさせていただきました。　ミンスケーキはもちろん　パイナップルのケーキも美味しかったです。　出来立てチョコレートも豆の風味が　強く出ていて新鮮さを感じました。　またよろしくお願いします。

smile+drops

2020/05/03 15:48:56

いつもありがとうございます。たくさん手にとって下さりとても嬉しいです :笑顔: 色々なフルーツが入っているミンスケーキも、甘酸っぱいドライパイナップルたっぷりのケーキも、両方お口に合って良かったです。他では見かけないできたてのチョコレート。徐々に変わってゆく風味を楽しんで下さいね。また喜んでお待ちしています。

できたて３日の板チョコレート「Wild Chocolate ガーナ産」（4/29発送、送料込）

楽しみにしていた作りたてチョコレート^_^ 美味しくいただきました。とてもカカオの風味があり　ほんのり香ばしさもあり　今まで甘さにごまかされたチョコレートを食べていた私にとって　とても新鮮でした。いただいたコーヒーととても相性が良く　感動でした。おやつでいただいたドライフルーツも　ありがとうございました😊 次回も是非購入させていただきます。

kayu0122

2020/05/03 12:48:28

できたてチョコレートの初レビューありがとうございます。カカオ豆の焙煎から行う手間暇のかかるチョコレートですが、その大変さ以上の味わいがあると思っています。美味しく食べて下さったとのこと、苦労が吹っ飛ぶような嬉しいレビューです :あはは: 涼しくなった頃に、産地の違うカカオ豆のできたてチョコレートを企画する予定です。また気が向きましたら手にとってみてください。いつもありがとうございます :にこ:

ハイカカオチョコレートケーキ Bean to Bar

レビューが遅くなってしまいすみません :涙: ミンスケーキはたくさんのスパイスが調和していてとても美味しかったです。今までに体験したことのない不思議な味でした。ハイカカオチョコレートケーキは甘みが抑えられていてカカオの美味しさがさっぱり味わえる1品でした。カカオニブが食感のアクセントとなりとても美味しかったです。

Sana

2021/03/01 11:08:23