minne Holiday 2020-2021 クリスマス・お正月特集

生米糀 500g(減農薬「にこまる」岡山県産)冷凍

価格:600円残り5点
で購入

お買い物の前に必ずminneお客様規約をご確認ください。

減農薬で育てた自家栽培米を使用し、昔ながらの手づくりで製造する生米糀です。

糀を白く覆っているのは微生物、生きているこうじ菌です。
温度や湿度を適切に管理し、香りや見た目、手触りなども確かめ微調整し、こまめに人の手をかけることで、米粒の中まで菌が伸びた酵素力の強い糀が出来上がります。

乾燥糀に比べて生の米糀の良いところは、糀がもつ本来の酵素の力をそのまま活かせることです。
ただ、生の糀はデリケートなため、常温では保存できず冷蔵庫でも少しずつ発酵が進みます。
そのため、キジトラ招福堂では出来上がった糀を-20度で冷凍してお届けしています。
冷凍保存した生糀は冷凍庫で約半年間もちます。使う分だけ取り出して解凍した後、ご使用ください。

甘酒、自家製調味料、漬物、味噌、スイーツづくりなどにご活用ください。

【お米へのこだわり】
原料のお米は私たちが2019年産秋に収穫した「にこまる」です。
“笑みがでるほど美味しい”ことからその名がついた「にこまる」は粒が大きくもっちりと粘りのあるお米です。発酵過程で糖化しやすいので甘酒なども美味しく仕上がります。

一般の麹屋さんでは麹菌が付きやすい古米や粘りの少ないお米が使われることが多いですが、キジトラ招福堂では原材料・鮮度こそが品質の要という考えのもと、お米の質にこだわっています。

田植えから、稲の穂が黄金色になるまで草取りが日課です。
水中生物が育つ環境にやさしい田んぼですくすく大きく育ったお米ですから、精米時も大切に扱います。摩擦による温度上昇を抑えられる昔ながらの精米機を使って時間をかけてお米を磨き、鮮度や品質を保っています。

もっと読む
小麦えびかにそば落花生
作品情報
在庫数5 点サイズ500g
配送方法・送料
配送方法配送エリア・備考送料追加送料発送までの目安
クール便北海道1,840円(300円) 1日後
クール便東北、沖縄1,450円(300円)
クール便関東、信越1,250円(300円)
クール便北陸、中部1,150円(300円)
クール便関西、中国、四国、九州1,050円(300円)

※[発送までの目安]は、minneでの入金確認が完了してから作品が発送されるまでの予定日数です。

お支払い方法

今すぐご利用いただけるお支払い方法

クレジットカード
キャリア決済
Apple Pay※MasterCard・JCB・AMEXがご利用いただけます
Google Pay※VISA・MasterCard・JCB・AMEXがご利用いただけます

ログインするとご利用いただけるお支払い方法

後払い決済GMO後払い
コンビニ払い
ゆうちょ振替
銀行振込

原材料名: 米(岡山県産・減農薬「にこまる」)、麹菌
※減農薬栽培米のため、まれに虫食い跡の黒い斑点が付いた米粒が混じることがありますが安全性や栄養価に問題ございませんのでご了承ください

賞味期限: 冷蔵庫保存:約2〜3週間 、冷凍庫保存:約3か月(未開封で約6か月)
食品添加物: なし
内容量: 500g
保存方法: 冷蔵庫保存、もしくはすぐに使わない場合は冷凍庫で保存し、使う分だけ取り出してご使用ください

価格:600円残り5点
で購入

お買い物の前に必ずminneお客様規約をご確認ください。

キジトラ招福堂


キジトラ招福堂

ジビエと糀と農家民宿

キジトラ招福堂


発酵生活をはじめるための糀調味料手作りキットの販売を開始しました!

パスワードを忘れた方はこちら