さつま黒豚の柔らかヒレ肉と豆のキッシュ　カスレ風　18㎝ホール（3～4人前）

豚のヒレ肉は一頭から2％ほどしか取れない希少で高級な部位です。そんな鹿児島県産黒豚のヒレ肉を贅沢に200gも使用。3種の豆と一緒にトマト風味のキッシュに仕上げました。フランスの伝統的な郷土料理である「カスレ」をイメージしています。ワインと合わせるのがおススメです！ 【希少な鹿児島県産の黒豚】 黒豚(バークシャー種)は生産量が少なく、日本での流通量は５％ほどの希少な品種。その中でも鹿児島の黒豚は別格でトップランクの評価を受ける有名ブランド豚です。鹿児島の黒豚の特徴は　①歯切れがよく柔らかい、②肉質が締まりジューシー、③甘みを感じ、旨味が多い、⓸油がさっぱりしている、の4点。この美味しさの秘密は「サツマイモ」をエサに使用しているからだそうです。 【カスレってどんな料理？】 カスレとはフランス南西部ラングドッグ地方の伝統的な郷土料理です。エリアによって使われる食材に違いはありますが、一般的にはソーセージや鴨肉などの肉類と白インゲン豆、香味野菜等を鍋で煮込んだものになります。 意外にもカスレの歴史は長く、その始まりは600年以上前に遡ると言われています。この頃のフランスはちょうど百年戦争の真っただ中。村人が各々持ち寄った豆類と肉類を煮込んで兵士に振る舞ったのが起源とされています。 【シーン】 ホームパーティやランチに最適なキッシュです。18㎝ホールなので3～4人前です。パンとサラダと一緒に盛り付ければ、いつもの食卓があっという間に「オシャレカフェ」に様変わりします！ 【こだわり】 すべて手作りです。ポストハーベスト農薬の心配のない安心安全な北海道産の薄力粉、北海道産のバター、ミシュラン星付きのシェフも使う川越の井上養鶏場が作る濃厚卵「スーパーエッグ」を使用し熟練スタッフが生地を手作りしています。 【原材料名】 小麦粉（北海道産）、バター（北海道産）、卵（埼玉県産）、乳等を主原料とする食品、玉ねぎ、チーズ、豚肉（鹿児島県産黒豚）、豆（ガルバンゾ、マローファットピース、レッドキドニー）、トマトペースト、パセリ、オレガノ、塩、コショウ 【食べ方】 冷蔵でお届けします。温める場合は、お召し上がりになる分を切り分けて、1分前後レンジにかけて様子を見てください。もちろん冷たいままでも美味しく頂けます。お弁当に入れて家族でピクニックも良いですね。 【賞味期限】 作り立てを冷蔵でお届けします。商品到着から3日以内にお召し上がりください。