酒種あんぱん2個

本格的な酒種のあんぱんです。 酒種はご飯と米麹から培養した日本生まれの天然酵母です。 酒作りの技法を生かしたもので、お酒が入っているわけではありません。 糖度の高い生地でもよく発酵し、ほんのり甘い香りがします。 日本独自の酵母なのですが、安定性に難点があるため、今やこの伝統も廃れかけています。 くろうさぎでは酒種でいろいろな菓子パンを作っています。 まずは有名どころのあんぱんをご紹介したいと思います。 小豆あんは北海道産無肥料無農薬の自然農法の小豆を使用した自家製です。 内容量　２個（約90ｇ×２） 消費期限　２日（夏季要冷蔵） 原材料　小麦粉　酒種　小豆　洗双糖　牛乳　卵　バター　黒糖　塩　黒胡麻 ※アレルギー物質27品目特定原材料に該当するもの　小麦　牛乳　卵　バター　胡麻 保存方法：冷暗所または冷蔵で ********くろうさぎで使用している主な原材料******** すべて国産小麦と、できるだけオーガニックや自然農法の素材を使用しています。 防腐剤等一切無添加です。 OG＝オーガニック 〇酵母：レーズン種　酒種（麹種）　ライサワー　小麦全粒サワー 〇小麦粉：北海道　三重県 〇全粒粉：埼玉県産農薬化学肥料不使用 〇ライ麦粉：アメリカ（OG） 〇塩：フランス産 〇糖類：洗双糖（鹿児島県）　黒糖（奄美大島）　甜菜糖（北海道）メープルシロップ（アメリカＯＧ）　麦芽シロップ（アメリカＯＧ）　米水飴（日本） 〇ドライフルーツ・ナッツ・シード：すべてOG　レーズン/アメリカ　アーモンド/アメリカ　くるみ/アメリカ　杏/トルコ　カシューナッツ/インド　ひまわりの種/中国　ココナッツ/スリランカ　白ごま/エチオピア・黒ごま/ボリビア　他 〇油脂：バター/群馬（遺伝子組替飼料不使用の牛乳が原料）　なたねサラダ油/オーストラリア　パーム油（トランス脂肪酸フリー）/コロンビア（OG）　〇卵：埼玉県自家配合飼料平飼い 〇牛乳：島根県低温殺菌・非遺伝子組替飼料