ショップ「昔づくり 豆腐処 味匠くすむら」の紹介
何もかけないで召し上がっていただきたい。
それが創業百年 くすむらのお豆腐。
▽素材のこだわり：豆腐は、豆・水・にがりから作られます。
豆は糖度が一番あるといわれており豆腐用の大豆でも特に価格の高い最高品種である北海道産「大袖の舞」と、地元奨励品種の愛知県産「フクユタカ大豆」をブレンドで使用。フクユタカ大豆は、愛知県産の大豆を探し回り、同商品に一番合った地域を決めるなど、大豆選びから徹底してこだわっています。
また、にがりは「室戸の海洋深層水にがり」、水は木曽川の伏流水を使用しすべての素材を厳選しています。
▽味へのこだわり：大豆の甘味と香りが際立ち、米を噛んでいると甘くなるようなコクのある仕上がりになっています。一番のお勧めの食べ方は、塩や醤油など何もつけずに”やっこ”で食べること。口の中の余韻を楽しむことができます。
▽わざ、製法のこだわり：豆乳は消泡剤無添加の釜で炊き、炊きあがった豆乳の加工作業は通常機械で行うことが多いところ、手作業で行っており、同社の豆腐職人のうち30年以上の実績がある２人しか作ることができません。
▶国産大豆・・・・・北海道産大豆「大袖の舞」・愛知県産大豆「フクユタカ」の２種をブレンド
▶にがり・・・・・・室戸の海洋深層水にがり 海水を精製した天然にがり（粗製海水塩化マグネシウム）
▶水・・・・・・・・木曽川の伏流水 自然濾過にはじまり麦飯石を通して、ミネラルが豊富なまろやかな水となって工場へ汲み上がってきます。
豆腐はそのまま食べて一番うまい。
だから素材の味が正直に出る。
それになによりも安全な食品であること。
そこには妥協や手抜きはいっさい許されません。
昔づくり 豆腐処 味匠くすむらの自己紹介
くすむらは厳選された国産大豆と苦汁（にがり）による
昔ながらの製法を頑固に遵守した手づくり豆腐をご提供いたします。
豆腐づくりに最も大切な水は、
清らかな木曽川の伏流水をもとにした井戸水を使うなど、 どこまでも素材にこだわり、
また、昔づくりにこだわって豆腐を製造しています。
だから、くすむらの豆腐は、ほんのりと甘く、こくがあるのです。
※水曜日は工場休業日のため、豆腐の出荷はいたしません。
※日曜日は担当者がお休みのため、注文確認が遅れる場合がございます。
ショップ 昔づくり 豆腐処 味匠くすむら の作品
[全 45作品]
レビュー
[全 1077件]
湯葉かけごはんの素
こんにちは✨ ご連絡が遅くなり、申し訳ありません🙇♀️💦 購入させて頂きました商品が届き、早速食べさせて 頂きました✨ 滑らかで味も美味しく、口の中に入れた瞬間に すぐ溶けていくような感じで、とても美味しかったです！🙏✨ 豆乳はまだ試してないのですが、今週のお休みに 料理に使わせていただく予定でおります🙇♀️ 丁寧なやり取りから発送まで、こまめにご連絡頂き、 大変感謝しております。 また、ぜひ購入させてくださいませ。 ありがとうございました！🙇♀️✨
黄金あげ
栗入りのどらやきを去年は購入できなかった為、今年こそは！とお豆腐と一緒に購入いたしました！ あんこ大好きな父が美味しい〜と毎朝食べていて、毎日食べても飽きない甘さで大変美味しかったです。 お豆腐は安定に美味しかったのですが、豆乳をはじめて購入し、あまりの濃厚さにびっくりしました。 どれもこれも美味しかったです！ご馳走様でした！
【秋冬限定】豆腐屋さんの水ようかん 栗
いつも通り、味はとても美味しかったです。 ただ今回は注文を１０日以上忘れられており、そこが残念でした。でもその後のアフターフォローはとてもよかったですし、不快な思いはまったくしませんでした。
お世話になっております。豆腐処味匠くすむらの小林でございます。 この度は当店の受注の見落としでお届けまでお時間がかかってしまい大変申し訳ありませんでした。 今後はこのような事が起こらないようにチェック体制を整えてまいります。 今回も美味しく召し上がっていただき感謝いたします。 ご注文いただきまして誠にありがとうございました。
豆腐屋さんのおやつ
無事受け取りました。 この度は大変お世話になりました。 さっそくドーナツをいただきました。 凄くヘルシーで甘みあっさりで美味しかったです。 他にも色々と購入させていただきましたが凄く楽しみです。 ありがとうございました。 また機会があればどうぞお世話よろしくお願い致します。
【秋冬限定】黒豆茶どら焼き「栗」（8個入）
昨日、無事届いている事は確認していました。 本日、いただいのち感想お待ちしておりますに対し ↓ 本日のお昼の休憩時間にいただきました。 一口食べると栗の風味が口いっぱいに広がります。栗と小豆の粒がしっかり存在感があって食べ応えがありました。また、求肥がしっとりモチモチでとても美味しかったです！甘すぎず、上品な味わいで、お茶と一緒にいただきました。 素敵なお品物なので、私も大切な人に贈る際は利用させていただきたいと思います。ありがとうございました(^^) とメッセージいただきました。 minne同士の繋がりはなかなかないと思いますが 自分がフォローしている方々に勝手に橋渡し的な事をしておりますが私も嬉しく思います。 私自身もどら焼注文したり実家や職場にお裾分けしたりかなりお世話になっております✨ さくら、栗、抹茶、黒豆どれも美味しくて 悩んでいる皆様‼️贈り物または自分にご褒美に是非召し上がって欲しい商品です😚