ショップ「昔づくり 豆腐処 味匠くすむら」の紹介
何もかけないで召し上がっていただきたい。
それが創業百年 くすむらのお豆腐。
▽素材のこだわり：豆腐は、豆・水・にがりから作られます。
豆は糖度が一番あるといわれており豆腐用の大豆でも特に価格の高い最高品種である北海道産「大袖の舞」と、地元奨励品種の愛知県産「フクユタカ大豆」をブレンドで使用。フクユタカ大豆は、愛知県産の大豆を探し回り、同商品に一番合った地域を決めるなど、大豆選びから徹底してこだわっています。
また、にがりは「室戸の海洋深層水にがり」、水は木曽川の伏流水を使用しすべての素材を厳選しています。
▽味へのこだわり：大豆の甘味と香りが際立ち、米を噛んでいると甘くなるようなコクのある仕上がりになっています。一番のお勧めの食べ方は、塩や醤油など何もつけずに”やっこ”で食べること。口の中の余韻を楽しむことができます。
▽わざ、製法のこだわり：豆乳は消泡剤無添加の釜で炊き、炊きあがった豆乳の加工作業は通常機械で行うことが多いところ、手作業で行っており、同社の豆腐職人のうち30年以上の実績がある２人しか作ることができません。
▶国産大豆・・・・・北海道産大豆「大袖の舞」・愛知県産大豆「フクユタカ」の２種をブレンド
▶にがり・・・・・・室戸の海洋深層水にがり 海水を精製した天然にがり（粗製海水塩化マグネシウム）
▶水・・・・・・・・木曽川の伏流水 自然濾過にはじまり麦飯石を通して、ミネラルが豊富なまろやかな水となって工場へ汲み上がってきます。
豆腐はそのまま食べて一番うまい。
だから素材の味が正直に出る。
それになによりも安全な食品であること。
そこには妥協や手抜きはいっさい許されません。
昔づくり 豆腐処 味匠くすむらの自己紹介
くすむらは厳選された国産大豆と苦汁（にがり）による
昔ながらの製法を頑固に遵守した手づくり豆腐をご提供いたします。
豆腐づくりに最も大切な水は、
清らかな木曽川の伏流水をもとにした井戸水を使うなど、 どこまでも素材にこだわり、
また、昔づくりにこだわって豆腐を製造しています。
だから、くすむらの豆腐は、ほんのりと甘く、こくがあるのです。
※水曜日は工場休業日のため、豆腐の出荷はいたしません。
※日曜日は担当者がお休みのため、注文確認が遅れる場合がございます。
ショップ 昔づくり 豆腐処 味匠くすむら の作品
[全 45作品]
レビュー
[全 1088件]
【春～初夏限定】豆腐屋さんの水ようかん柚子抹茶（4/25㊎～スタート）
水羊羹を購入しました。甘過ぎず、抹茶と柚子の香りが爽やかで、とても美味しかったです。自宅用と贈答用に購入しましたが、先方にも大変喜んで頂けました。
湯葉かけごはんの素
いただきました。 どれも全ておいしそうでうれしいです。 どら焼きはズッシリ食べ応えがありそうでびっくりしました。早速今日のおやつにします。 迅速な対応と丁寧な梱包と、ありがとうございました。
伊豆稲取産天草100％「羽釜炊きところ天」
ところてん好きの父に、誕生日プレゼントとしてお豆腐屋セットと一緒に購入しましたっ🎁 渡した３日後には、お揚げと絹豆腐しか残っていなかったらしく、私としてはもっとひとつづつをじっくり味わって食べて欲しかったですが 「かなり美味しかったようで、ペロリと食べてしまったんだって」と母から連絡がありました☺️✨✨ 素敵なプレゼントになりました！！ 迅速な対応も、ありがとうございました✨✨
とうふミートボール トマトベジソース
お豆腐や湯葉が大好きな母に、プレゼントで購入させていただきました。 早速本日届きまして、桜豆腐を食べたようで とっても美味しいと大喜びで連絡がありました✨ 次は何をいただこう…と、楽しみが出来たみたいです😆 発送もとても早く、全てが丁寧で 次はぜひ自宅用と、別の人への贈り物で購入させていただきたいと思いました！！ 本当にありがとうございました！！
とうふミートボール トマトベジソース
桜、抹茶ようかん、豆腐ドーナツとかを購入させて頂きました。 美味しくてすぐなくなりました～ 桜、抹茶ようかんの重ねてる三色の味がそれぞれ違って楽しめました。 また食べたいと思います。 豆腐ドーナツも美味しかったのですが、マーガリンが入ってるので頻繁に食べれないかな？と。 ありがとうございました。 また注文しますのでよろしくお願いいたします～
豆腐屋さんの抹茶水ようかん
レビューが遅くなりすみません！ 無事に届き、両家の母の日としてそれぞれプレゼントしました。桜の水ようかんが最後の一つだったので抹茶と合わせて購入させていただきましたが、どちらもとても美味しいと喜んでもらえました♥ 私のミスでご迷惑をおかけしたにも関わらず、迅速丁寧にご対応いただけてとても助かりました💦 他の商品も気になるので、ぜひまた購入したいです。 ありがとうございました😊