何もかけないで召し上がっていただきたい。
それが創業百年 くすむらのお豆腐。
▽素材のこだわり:豆腐は、豆・水・にがりから作られます。
豆は糖度が一番あるといわれており豆腐用の大豆でも特に価格の高い最高品種である北海道産「大袖の舞」と、地元奨励品種の愛知県産「フクユタカ大豆」をブレンドで使用。フクユタカ大豆は、愛知県産の大豆を探し回り、同商品に一番合った地域を決めるなど、大豆選びから徹底してこだわっています。
また、にがりは「室戸の海洋深層水にがり」、水は木曽川の伏流水を使用しすべての素材を厳選しています。
▽味へのこだわり:大豆の甘味と香りが際立ち、米を噛んでいると甘くなるようなコクのある仕上がりになっています。一番のお勧めの食べ方は、塩や醤油など何もつけずに”やっこ”で食べること。口の中の余韻を楽しむことができます。
▽わざ、製法のこだわり:豆乳は消泡剤無添加の釜で炊き、炊きあがった豆乳の加工作業は通常機械で行うことが多いところ、手作業で行っており、同社の豆腐職人のうち30年以上の実績がある2人しか作ることができません。
▶国産大豆・・・・・北海道産大豆「大袖の舞」・愛知県産大豆「フクユタカ」の2種をブレンド
▶にがり・・・・・・室戸の海洋深層水にがり 海水を精製した天然にがり(粗製海水塩化マグネシウム)
▶水・・・・・・・・木曽川の伏流水 自然濾過にはじまり麦飯石を通して、ミネラルが豊富なまろやかな水となって工場へ汲み上がってきます。
豆腐はそのまま食べて一番うまい。
だから素材の味が正直に出る。
それになによりも安全な食品であること。
そこには妥協や手抜きはいっさい許されません。
くすむらは厳選された国産大豆と苦汁(にがり)による
昔ながらの製法を頑固に遵守した手づくり豆腐をご提供いたします。
豆腐づくりに最も大切な水は、
清らかな木曽川の伏流水をもとにした井戸水を使うなど、 どこまでも素材にこだわり、
また、昔づくりにこだわって豆腐を製造しています。
だから、くすむらの豆腐は、ほんのりと甘く、こくがあるのです。
[全 48作品]
[全 1035件]
レビュー遅くなりすみません。 季節感のあるものを探していたので桜水ようかんはピッタリでした! 贈り物でしたがとても美味しく喜んでいただけて、ぜひまた他の商品も購入したいなと思います。
本日、受け取りました。 『桜餡のどら焼き』ほんのり薫る桜餡、とても美味しかったです‼️甘さ控えめで、ペロリ頂けました😅 他のも頂くのがとても楽しみです。 久々のショップ訪問でしたが、商品の種類が随分と増えていて一度には選びきれなかったので、また訪問させて頂きますね😊
レアチーズケーキ、ずっと気になっていました。とても美味しかったです!!なめらかで上品なお味に大満足でした。リピートしたい商品です。 桜水ようかんの方は友人宅への贈り物にしました。かなり大きく切り分けて、贅沢に頂いたとのことでした。見た目も良く、美味しいので贈り物に最適です。 ありがとうございました。
チーズ豆腐はブラックペッパーとお塩をかけたら、本当にチーズぽくて、美味しい! さくら豆腐は、桜の塩漬けが良い味付けになっていて、こちらも美味しくいただきました。 どちらも、ざる入りなので、しっかり水を切ったほうが風味が良いです。
今年も春がやってきた〜と今年も桜のお豆腐購入させていただきました🌸 とっっっても美味しかったです。 初めてチーズ豆腐等を食べたのですが、まろやかなお豆腐でこちらもとても美味でした。 また購入いたします!!
受け取りました。 久しぶりに購入‼️ ミートボールは明日のお弁当おかずに持っていきます。ゆしどうふはお裾分けに。湯葉は実家の母に。 おでんは夕飯に。 イチゴとみかんは冷やしてデザートに頂きます
初めておせわになりました。去年からいいなと思っていて、この度、機会あり義父母に購入。100年豆腐や竹豆腐にくわえ、さくらの羊羹をお願いしました。いずれもとても品よくおいしかったそうで喜んでもらえました🌸また、こちらの確認ミスで購入数をまちがえてしまったのですが、気持ちよく対応していただけ、希望のお品を希望の数だけ発送していただけました。本当に助かりました。またぜひ自宅用にも購入したいです。ありがとうございました😊
味つけおあげ甘だし
毎年の楽しみになっています♪ 今回は入学のお祝いも兼ねて美味しく頂きました 日にちや時間指定もしっかりとして頂き安心出来ます ありがとうございました とても美味しかったです(╹◡╹)