川越トライシクルカフェです。

この度クラウドファンディングを始めます。

手作りの「キッシュ」と「豆腐スイーツ」を全国の皆さんにお届けするため、通販用の自社工房を作ることにしました。一人でも多くの人を笑顔にしたい。外食がしにくい中、おうちでもカフェのような食事をしたい、そんな貴方を笑顔にする為に私たちは毎日キッシュとスイーツを焼き続けます！

新型コロナがまだまだ収まる気配はありませんが、こんな状況だからこそ、毎日の食事が重要だと思うのです。大切な家族や友人、パートナーとの食卓が笑顔あふれるものになれば、日本の未来もきっと明るいものになるんだと思っています。僕らが作るキッシュや豆腐スイーツがその手助けになれば、これ以上の幸せはありません。

「キャンプファイヤー」というクラウドファンディングのサイトがあります。ぜひ一度覗いてみて下さると幸いです。

下記より遷移します。よろしくお願いします。

https://camp-fire.jp/projects/view/309296

ご支援者様には店内ご利用時にお好きなスイーツをひとつ無料でサービスいたします。9/29まで何度でも無料でサービスします（1日1個まで）。

クラウドファンディング挑戦中！！

テレビをつければ「コロナ、コロナ、コロナ」ばかり。。。
2020年という一年は一体何だったのでしょう？？？？

皆さん頑張りました！ついでに私も(笑)

年末なので、今年を労をパーッとねぎらいたいですよね？！

とは言いつつも、まだまだ外食しづらいなあ、おうちで過ごそうかな？という方も多いかと思います。

せっかくだから、年末年始は「おうち時間」を美味しく、楽しく、オシャレに過ごしませんか？
そんなあなたの為に、キッシュと豆富スイーツのセットをご用意しました。

キッシュはレンジで1分温めるだけ！
お店と同じ味が簡単に再現できます！
サラダとスープとバゲットがあればお洒落なご馳走ディナーの出来上がり！
お気に入りのワインとぜひ合わせて下さい。

食後に豆腐スイーツを食べれば体にも心にも優しさが溢れます。

今年は家族でゆっくり楽しむ年末。案外、悪くないかもしれませんね！

年末年始の「おうち時間」を美味しく、楽しく、オシャレに過ごしませんか？

はじめまして。井上太一と申します。
私は埼玉県川越市にて26席の小さなカフェを営んでいます。
50種類の梅酒と玄米リゾット、豆腐スイーツをメインにしたカフェです。
お陰様で今年で15年目になります。

【コロナとminne】
新型コロナの影響は甚大でした。私の店も決して例外ではありません。店舗売り上げの大幅減。 4月5月と約2か月間の休業。

そんな心が折れそうな毎日を過ごす中、僕らを支えてくれたのがminnneやBASEなどの「ネット販売」でした。

「そうか、実店舗でなくても食べた人を幸せにすることが出来るんだ」と気が付いたのです。

自分たちの商品とやり方に大きく自信を持った瞬間でした。

【自社工房の建設】
より多くの人にキッシュを届けたい。通販専用の自社工房を作ろうと思い立ち、7月からクラウドファンディングを開始。155名の方にご支援いただき、目標金額を大きく超えて、無事サクセス！

自宅の駐車場に4畳半の小さな工房を作りました。そこから手作りのキッシュを日本全国に届けたい。美味しいものを食べた時って、誰しも幸せです。自然と笑顔になります。嫌なことも忘れてしまいます。「明日も頑張るぞ」ってなりますよね。私は食から日本を元気にしたいのです！

【18㎝の小さな世界に大きな夢を詰め込んで】
キッシュは全て手作りしています。当然、タルト生地も粉から作ります。九州産の安心安全な薄力粉、北海道産のバター、地元川越産の新鮮で濃厚な卵、塩。シンプルな素材だからこそ、厳選したものを使用しています。これをコネコネします。力とコツと時間のいる作業です。皆の笑顔のために毎日コネコネしています。

これをめん棒で薄くのばして型にはめ込む。直径18cmのタルト生地の出来上がりです。

このたった18cmの小さな世界に、いかに想いを詰め込むか。これこそがキッシュの面白さ、醍醐味だと思うのです。キッシュは私の想いが詰まった小宇宙（コスモ）なのです。

どうしたら、キッシュを食べた人が喜ぶかな？食卓が楽しくなるかな？笑顔になるかな？旬の食材を使用したり、お野菜をたっぷり入れてみたり、お肉はやっぱり国産和牛が良いな、ビールやワインと相性が良い食材は？などとお客様の事を思いながら具材の組み合わせを考えます。素材は国産（可能であれば地場のもの）で質の良いものをセレクトし、熟練スタッフがあなたの為にひとつひとつ手作りします。

18㎝の小さな世界に大きな夢を詰め込んで

大切な人との食卓が楽しく明るくなれば、それだけで幸せです。
さっきまでの嫌なことも忘れて、また明日頑張ろうって気力が湧いてきます。
きっとそんな笑顔あふれる食卓から、明るい日本が始まると思うのです。
私たちの作る商品がその一助になれれば幸いです。
どうも川越トライシクルカフェです。
2021年どんな一年になるか？今から楽しみです！
本年もどうぞよろしくお願いします！！

明けましておめでとうございます！

こんにちは！トライシクルカフェ井上太一です。

今回は少し私の昔話から。
私の父親は画家、母親は専業主婦でしたので、両親は毎日家にいました。
その為、私が幼少の頃は家族そろって食卓を囲むことが当たり前の光景でした。
母親の作った手料理をワイワイ食べる中で、自然と家族の絆が深まっていったように思います。
幼少期の食卓が私の全ての原点となり、今の仕事や家族観につながっています。
昨今は共働きが当たり前になり、お子さんは塾通い。
家族全員そろってゆっくりと食卓を囲むことが少ないかもしれませんね。
皆様のご家庭はいかがでしょうか？

さて、5月9日は「母の日」ですね。

「お母さんいつもありがとう！」はもちろんですが、たまには家族全員でゆっくりと食卓を囲み、お互いの近況を報告したり、感謝を伝え合ったりしませんか？
「母の日」は家族の絆がより一層深まる、そんな日になると良いなと思っています。
6月の「父の日」はだいたい無視される（笑）ので、「お父さんいつもありがとう！」も一緒に（おまけで）やるのも良いですね（笑）

そんなことを考えながら、母の日向けのギフトセットをご用意しました。
ご家族みんなで召し上がるのに、ちょうど良いボリュームです。
ドライフラワー付きの母の日専用ラッピングになっています。
具沢山のキッシュと、豆腐入り美肌スイーツのセット。

良かったらどうぞ。

■母の日は家族の絆を深める日！

Familyの語源

Ｆはfather、Ａはand、Ｍはmother、ilyはＩ Love You
全て繋げて「Father And Mother I Love You 」

もちろん語源と言うのは嘘です。ゴメンナサイ（ホントの語源は調べてね）。単なる言葉遊びです。でも、誰かに教えたくなりませんか？著作権フリーです（笑）

さて先日、近所のスーパーに行きました。父の日用に設置された似顔絵コーナー。幼稚園児や小学生が書いた自分のお父さんの似顔絵が張ってあるコーナーです。

数が少ない。「母の日」と比べると圧倒的に少ない。涙涙涙。。。

世の中のお父さんが心配です。お父さんはメンタル弱いんですよ。すぐへそ曲げちゃうんですよ。すぐメソメソしちゃいます。たまには、かまってあげて下さい（笑）

「家族」は一番小さなコミュニティです。私たちの根っこにある、一番大事なコミュニティです。全ては「家族」から始まると思います。「父の日」をきっかけに「家族」の絆がより深いものになると良いな。

皆さんは「父の日」に何をプレゼントしますか？

Ｆはfather、Ａはand、Ｍはmother、ilyはＩ Love You
全て繋げて「Father And Mother I Love You 」

Family（家族）の語源に感動します

トライシクルカフェは2006年7月2日、埼玉県川越市に夫婦二人でオープンいたしました。オープン当時は豆料理と梅酒をメインにした健康カフェ。全ての料理に世界中から集めた豆、地元の豆腐、有機豆乳、おからを使っていました。現在は野菜キッシュと玄米リゾット、梅酒をメインにした健康カフェダイニングになっています。

そんな僕らもお陰様で今年で15周年となります。感謝を込めて、BASEで15個限定のキッシュを3150円で販売します。

自家製のパンチェッタに自宅で育てたじゃが芋をメインに、ニンニク（青森県産福地ホワイト）とニラを加え、夏の疲れを吹っ飛ばし元気になるキッシュです。

20周年に向けて、元気一杯突っ走っていきます！
皆様に喜んでもらえる様な商品を作り続けていきます！
これからもどうぞよろしくお願いします！！

【自家製パンチェッタ（塩豚）】
自宅の庭で育てたローズマリーとヒマラヤのピング岩塩を、良質な豚バラ肉にタップリまぶして、10日間じっくり熟成させました。凝縮された旨味と適度な塩加減、ローズマリーがほんのり香る特徴的なパンチェッタに仕上がっています。この自家製パンチェッタを150g（ステーキ1枚分の量に相当）も使っています。

【自家製じゃが芋（「インカのめざめ」他）】
先日、5歳息子と9歳娘と一緒に収穫しました！自分で育てると本当に楽しいし、美味しい！！
「インカのめざめ」は比較的小ぶりのじゃがいもで、大型機械では取りこぼしが多くなることや、収量が少なく休眠期間が極めて短いため長期間の保存に向いていない事等から大規模栽培には適さない品種で、生産量は限られています。関東のスーパーで見かけることはほとんどないため、「幻のじゃが芋」と呼ばれています。その希少な「インカのめざめ」を自宅の庭で育てました。栗の様な鮮やかな黄色と、ネットリとした口当たり、そして高い糖度をお楽しみください。（十分な在庫をご用意しておりますが、もし無くなってしまった場合、予告なく別品種の自家製じゃが芋に切り替わります）

【青森県産ニンニク、ニラ】
元気の源であるニンニクは青森県のブランド「福地ホワイト」を使用。「福地ホワイト」とは、青森県三戸郡福地村が原産地で、色は雪の様に白く美しく、表面に張りがあり、身が引き締まっています。1球に4～6片と少ないですが、粒が大きくて瑞々しく甘みがあるのが特徴です。輸入のニンニクと違って、差すような辛みは少なく、熱を加えるとホクホクとしています。

ニラには、体をあたためる効果があります。日常的に食べるようにすれば、冷え性の改善や神経痛の緩和にも有効です。また、風邪をひきやすい、疲れやすい、貧血気味などの方にもおすすめです。そのニラをタップリと入れました。


実店舗15周年です。感謝です。

夏のキッシュ特集。旬の野菜をたくさん食べて、暑い夏を楽しく過ごそう！！

東京はまたまた緊急事態宣言。梅雨でジメジメ。オリンピックはどうなるの？飲食店は時短営業。野外フェスは中止。そんな「モヤモヤ」した毎日ですが、せめて「おうち時間」はお洒落に楽しく過ごしたいものですね。当店自慢のキッシュ。夏のキッシュをご紹介します。

特に「枝豆とトウモロコシのキッシュ」がおススメです。

「食べると楽しくて笑顔になる」そんなキッシュを目指しました！

旬の枝豆の奥深い味わいと、甘いとうもろこしのシャキシャキ食感が楽しいキッシュです。

枝豆の収穫量は川越市が埼玉県で一番多いです。全国でも20番目。それほど川越では枝豆作りが盛んです。安い居酒屋さんで提供される枝豆や、スーパーの冷凍コーナーに年中並ぶ枝豆は中国産が主です。国産の枝豆が食べられるのは夏の時期だけ。輸入の冷凍枝豆とは風味が全く違います。旬の美味しさを存分に楽しんでください。

「食べると楽しくて笑顔になる」そんなキッシュを目指しました！

当店のキッシュは「冷蔵」でお届けします。他店は「冷凍」です。確かに「冷凍」は保存がききますので、とても便利です。当店が「冷凍」ではなく、「冷蔵」を採用するのには理由があります。作り立ての美味しさを出来るだけ損なわず、貴方にお届けしたいからです。「冷凍」を解凍すると、どうしても野菜から水分が出てしまい、べちゃっとしてしまいます。スーパーの冷凍カット野菜は便利ですが、べちゃっとしていませんか？あれと同じです。やっぱりお店と同じクオリティで召し上がって頂きたい。そんな想いから「冷蔵」でお届けしています。

キッシュを「冷蔵」でお届けする理由

あけましておめでとうございます！
具だくさんキッシュと美肌豆富スイーツ専門店トライシクルカフェです。
2022年になりました。
心新たに新年をスタートしております。
皆様にとっても最高にキュートで最高に楽しく、最高にデリシャスな一年になりますように！！
また何かの折に当店のキッシュやスイーツを思い出してくださると嬉しいです。
2022年もどうぞよろしくお願いします！！！！！

2022年元旦
トライシクルカフェ
井上太一

キッシュラボ川越トライシクルカフェ

キッシュラボ川越トライシクルカフェのレター一覧