tatamiser クリスマスケーキ2021 ー 抹茶のオペラ ー

八女市星野村で栽培した「おくみどり」という品種のシングルオリジン抹茶を贅沢に使った、大人のチョコレートケーキです。抹茶シロップを染み込ませた抹茶ビスキュイジョコンドに、ほろ苦いお濃茶バタークリーム、ベルギー産チョコのガナッシュ、程よい甘さのお薄茶バタークリームをサンドしています。抹茶の芳醇な香りとチョコレートのマリアージュをおたのしみください。 ＊予約販売になります。下記いづれかの配達日をご指定ください。 12月23日/12月24日/12月25日 ＜ 解凍時間の目安 ＞ 冷蔵解凍・・・約2時間 室温解凍・・・約1時間 ＊冷凍状態ではアイスケーキのように美味しくお召し上がりいただけます。 〇煎茶「白（haku）」を一緒にお届けします。 「白 haku」という白葉煎茶は突然変異種で生まれた希少茶。葉緑素が少なく、覆いをしなくても光合成をする力が弱いので、煎茶でも玉露のような味わいが生まれます。濃厚な旨味でありつつもクセが無くスッキリと飲めるので、抹茶オペラの抹茶の風味をより引き立てます。ぜひケーキと一緒にお召し上がりください。 ＜ お茶のおいしい淹れ方 ＞ 【1煎目】 ① 茶葉5gを急須に入れます。 ② 沸騰させたお湯を約80℃に冷まして急須に注ぎます。 ③ 1分ほど蒸らしてカップに注ぎ入れます。 ＊急須を振り切って1滴も残らないように注ぐと、2煎目もおいしくお召し上がりいただけます。 【2煎目】 ① 茶葉が残った急須に約80℃に冷ましたお湯を注ぎます。 ② 1分ほど蒸らしてカップに注ぎ入れます。